４月３日は「インゲン豆の日」

日本にインゲン豆を伝えた黄檗宗の開祖・隠元禅師が入滅された日に由来します。（制定者、提唱者は不明）

若さやを食べるインゲン豆もあれば、完熟したものを乾燥させた白インゲン豆や金時豆、うずら豆、とら豆など、インゲン豆にはたくさんの種類があります。

栄養面からみると、インゲン豆には食物繊維に加え、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル成分、ビタミンB１、B２などを豊富に含みます。

健康に気を使うとき、野菜の値段が高騰しているときは、インゲン豆や大豆食品を食生活に上手に取り入れてください。