小正月には、あずき粥を作りましょう

１月１５日は小正月（14日の日没〜15日の日没までという説や、14日〜16日という説もあります）。旧暦で新しい年の最初の満月が大正月、２回目の満月を小正月とした名残りだそう。

女正月は、年末年始に慌ただしく台所に立ち、たくさんのお客さまをお迎えした女性たちに、「一息ついてゆっくりしましょうね」と設けられた旧き良き時代の習慣です。

その小正月（女正月）に欠かせないのが「あずき」。食物繊維やビタミンB１、鉄分、ポリフェノールなど栄養豊富な小豆は、女性にとってうれしい食べ物。

小正月には「あずき粥」を口にして、この１年も元気に、しなやかにお過ごしください。

 

お餅を入れた小豆粥の作り方

お正月のお餅が残っていたら、粥柱として加えましょう。「もち」は「望」につながる縁起物として喜ばれます。

［材料］約3人分

あずき、又は大納言　大さじ2

小豆の煮汁（足りない分は水を足す）　3〜4カップ

白米　1合

塩　少々

おもち　丸または角餅を2個（好みで増減可）

 

［作り方］

１．小豆を洗って火にかけ、沸騰して5分ほど茹でたら茹で汁を新しくし（渋切り）、弱火で20分ほど下茹でする

２．その間にお米を洗って、ザルにあげて30分ほど置く

３．土鍋（または炊飯器）に２のお米、水（炊飯器のときは、指定の目盛りまで）、塩を加えて火にかける

４．土鍋は最初 中火にかけて沸騰させ、弱火に落として30分ほど焚く

５．その間にお餅を細かくしておく。

６．４にお餅を加えて再度、土鍋の蓋をして5分ほど置く

７．出来上りに水分を吸ってしまっていたら、湯を足し加える