不定期、気心知れた人たちとやっています

京都に住み始めた頃から、人様を誘って味噌の仕込をしています。

それは、私に根気がないから。みそを仕込むためには豆を水浸けし、ヤワヤワまで茹でて、つぶす。塩きりをした麹をつぶした大豆と混ぜてみそ玉を作り、容器に入れて寝かせるという一連の作業を、一人でするのは疲れるから。

みんなが来るまでに大豆を水もどしして、茹でておく作業をしておいて、あとはみんなと一緒にやります。

みんながするのは、大豆をつぶすところから。

みそ玉を作り、容器のすみっこ目がけて投げつけるとき、大いに盛り上がります。

＊２月の仕込会は定員に達しました。11月〜3月に開催しています。ご希望の方は、３名以上でお申込みいただくとスムーズです。

仕込会の様子は、こちらをご参照ください。

2019年11月開催　http://mame-lab.jp/2019-11_misoshikomi/

2019年2月開催　http://mame-lab.jp/2019-2_misoshikomi/