味噌は仕込みから約半年後に完成します 11月〜3月がみそ仕込みの好適シーズンと言われています。 これまで10年以上、自家製みそを仕込んできた経験からすると、11月〜12月に仕込む味噌のほうが、3月〜4月頃に仕込む味噌より […]