ＪＲ九州の情報誌『Please』2018年8月号より

最近、とうふのことが気になります。

出張先で乗った特急ソニック内で、情報誌『Please』を入手。めくっていたら、とうふの写真を見つけました。

長崎県の雲仙を旅するページです。

『東園』という温泉旅館で使われている地のおとうふが、一ノ瀬豆腐店のとうふなのだそう。写真は木綿豆腐で、キャプションに「ごとうふ」のことも記されています。

 

 

「ごとうふ」とは

漢字で「呉豆腐」と書きます。佐賀県や長崎県の郷土食で、豆乳を葛やデンプンで固めるお豆腐です。私は「ごとうふ」のことを、『てづくりとうふ すがい』の ひろお先生に教わりました。

すがいさんで、ごとうふの製法で作られた「豆乳とうふ」と呼びたくなるような、豆乳の旨味がよくわかるツルンとなめらかなおとうふがあります（正式な商品名を失念）。２回味わいました。わさび醤油でいただくのがツウのようですが、私は何もかけずに豆乳味を堪能するのが好きです。

本場の「ごとうふ」がどんなものか、いつか食べてみたいとメモリーしています。

福岡出張の際に１日多く時間をとって、足を伸ばして‥‥

 

一ノ瀬豆腐店

ある時、ふと思いがけずチャンスはやって来るものです。その機会に、思い出せなくて困らないためには、ブログに記しておくのが一番なのです。

だから、未来の私のためのおぼえ書きです。

一ノ瀬豆腐店は、雲仙にあります。行くのにだいぶ時間がかかりそう。諫早まで行って、島鉄バスで１時間20分！　おぉ、誰かクルマ持ちを見つけねば‥‥

一ノ瀬豆腐店の木綿豆腐は120円、「ごとうふ」は前日迄の予約が必要で100円と載っています。

電話番号：0957-73-3476

営業時間：朝6時〜無くなり次第閉店

定休日：なし

 

いつの日か雲仙に泊まって、一ノ瀬豆腐店に行きたいなぁ‥‥

「ごとうふ」、嬉野温泉や武雄温泉でも、出てきそうな気がします（^^）