お彼岸です

令和の米不足は、もち米にも影響を及ぼしていますね。お赤飯やおはぎを作ろうと買いに行くと、棚割からもち米売り場が消えています。「品切れ」「入荷待ち」ではなく、売り場すら無い・・・　しまった💦　もち米も、もうすぐ新米が出てくるのかなぁ？

残してたもち米で、お赤飯を作りました。近所では買えない貴重なもち米につき、１合分だけ・・・

次回のための覚え書きです。

＜材料＞

もち米　　3/4合

うるち米　1/4合

あずき　　大さじ1.5

塩　　　　小さじ1/2

水　　　　適量

白ごま　　適量

柿の葉　　5枚

 

＜出来上がりメモ＞

俵型おにぎり　70g×4個、残りは40gのおにぎり

→ 次回は、60gの俵型にすべし

 

葉っぱのこと

これまで赤飯を包むのに、何種類かの葉っぱを試してみました。

△ イタドリ　→ なかなか良い感じ。能登のゆきちゃんが送ってくれました。この辺ではなかなか入手困難。

△ 柏の葉　→ 葉っぱが丸っこくて、ちょっと留めづらい

△ 笹の葉　→ 彩りがキレイで、赤飯の色と相性が良い。が、時間をおくと乾燥しやすい。

△ 柿の葉　→ なかなか良い感じ。柿の葉には防腐効果もあるし、笹の葉ほど乾燥が進むことなく保管や持ち出しがしやすい。

柿の葉は、ネット通販で入手しようとすると10枚入りで500円くらいです。送料のほうが高くつきますね。50枚入り、100枚入りも見かけました。

実家の裏に柿の木があったから、次に何か送ってもらうとき「柿の葉も送って〜」とお願いしようかな。