リハビリを兼ねて

インフルエンザで１週間休んでおりました。５日間の外出禁止令期間を過ぎ、‥‥迷ったものの、先月からの約束を果たすべく、銀閣寺方面へ。向かうは「㐂み家（きみや）」、豆かんで知られる人気の甘味店です。

「㐂み家の白みそ雑煮を食べたこと、ありますか？」と誘ってくださったのは、Ｍ先生。昨夏の豆かん以来の訪問です。夏と冬では、メニューが変わります。

これは、おそらくオールシーズンのメニュー

そして、こちらが冬メニュー

二人とも「京風白味噌雑煮　小さい豆かん付」を注文しました。

 

京風 白味噌雑煮

白味噌雑煮は、黒い椀入りで運ばれてきました。

 

蓋をとると、かつを風味の良い香り。

白味噌の出汁に覗くのは、抹茶色の麩。糸かつをと柚子が添えられています。

ぽってりとした甘みの出汁の中には、お餅が２つ。白味噌汁をまとって、ぷわ〜っとやさしいお味に。

自分で作ったら、おそらく大根やゴボウ、金時人参など入れてしまいそうですが、㐂み家さんの雑煮はお餅と生麩だけ。潔いシンプルな組み合せです。

京都人以外が食べたら、とっても京都っぽいお雑煮に感じると思います。

 

 小さい豆かん

㐂み家さんの豆かんは、お店の看板商品です。

たっぷりの赤えんどうと寒天の組み合せ、北海道産の赤えんどうはとてもふっくらなめらかに炊上げられています。

ちょうどいいあんばいの寒天が、赤えんどうといっしょに黒蜜に浸されています。白味噌雑煮のあとにいただく豆かん。

久しぶりに、おいしい豆かんを食べて大満足。

病み上がりには、少し黒蜜が濃かったかも‥‥？　早く元気を回復させなければ、です。

 

Ｍ先生と豆かん、次に㐂み家さん訪問の際は「亀山」を味わってみようと思います。

㐂み家　京都市左京区浄土寺上南田町３７−１