その後も通っています

錦市場の近喜商店は、毎日新聞「とうふ屋のある町は、いい町だ」で７月に書かせていただいたお店です。お兄さんと弟さん、二人で店を営まれています。

主に店で接客をされているのは、お兄さん。今回もお兄さんとお話しながら、奥で作業しておられる弟さんの姿も見えました。ご縁ができたお店というのは、私からすると（勝手に）親戚のような気持ちを抱き、近くに行くと寄らせていただいております。近喜さんには『五行』で焦がしつけ麺を食べたあとに、寄せていただきました。

店では、まだ食べたことがない商品を中心に、好きなものを追加します。１日〜２日で食べてしまえるくらいの量だけ。今回は、

「汲みとうふ」「揚げ焼き」「麩まんじゅう」２個を購入。合わせて560円でした。

揚げ焼き

かつて取材時に「揚げ焼き（焼き揚げ？）」は週末だけの販売と聞いたような‥‥　

「あ、今日、あるんだ〜！」と思って分けていただきました。

ほかほか、食べ歩き用です。

中に海苔の佃煮（？）が入っています。近喜さんのお揚げがサクッとした食感に焼き上がって、おいしいです。

汲みとうふ

豆乳にニガリを加え、かたまり始めたところを器に詰めたとうふ？　かと思います。

お店によって名前が違うのですよね。近喜さんは「汲みとうふ」、ほかでは「汲み上げとうふ」「寄せとうふ」「おぼろとうふ」などの名で売られているとうふも、おそらく同じ製法だと思います。今年はホント、実にいろんなお店のとうふを味わっております。

近喜商店の汲みとうふは、ツルンとすっきりしたおいしさでした。白ごま塩でいただきました。

麩まんじゅうは、相変わらず◎です。青海苔を混ぜた生麩の中に、こし餡が入っています。笹の香が生麩に移って、ホント美味しい！　２つ買って正解です（^^）

京のとうふ屋さん巡り、まだまだ続きます。よろしく〜