豆藤の燻製豆腐

過日の豆イベントに合わせ、福岡県八女市の豆藤さんから、たくさんの燻製豆腐が届きました。加藤さん、ありがとうございます。

「燻製豆腐」とは・・・

契約農家で育てた燻製専用の大豆、そして天然にがり使用。素材にこだわった豆腐を自家製味噌・タレにじっくり漬け込み、桜チップで6時間燻しました。上質なチーズに似た口当たりとスモーキーな薫りは、ビールとも好相性です。

と箱の側面に書いてありました。

浅燻、深燻、ゆず、ブラックペッパーの４味あります。ホント、どれもお酒のつまみにＧＯＯＤなお味です。トウフヨウを好きな人は、この味、好みだと思います（^^）

４味ぜんぶ食べて、そのまま食べるなら私は「ゆず」味が好きでした。

燻製豆腐の簡単活用

燻製豆腐は厚さ５ミリくらいに切って、そのまま食べるとアッと言う間になくなります。そのまま充分おいしいけど、ほかの食材と合わせてみました。

左「燻製豆腐とトマト、白いんげんのサラダ」

燻製豆腐は「浅燻」と「ゆず」の２味を使いました。豆のシンプルな味とトマトの酸味が、燻製豆腐によってまとまる感じ（^^）　ポン酢やゆずドレッシングなど酸っぱめの味付けで。

右「ナスのマリネと燻製豆腐あえ」

ナスの薄いスライスに塩をして、少しおいて水分をしぼります。粒マスタード、オリーブオイル、塩少々でマリネに。燻製豆腐とカイワレを和えました。燻製豆腐は「ブラックペッパー」味か「深燻」味が合いそうです。（^^）

＊燻製豆腐は、豆藤と加藤本店の商品です。

豆藤　豆腐の製造と販売をされています。福岡県八女市本村630-6　TEL 0943-22-2069

加藤本店　豆腐やあつ揚げなどの販売　福岡市中央区平尾2-14-19　TEL 092-523-4500