穫れたての黒枝豆、ありがとうございます！

ご存知のように「いただく」には２つの意味があって、「頂戴する」の意味と「食べる」の丁寧語と‥‥　今回は、その両方です！

昨年、京丹波のお豆さんクラブでお世話になって以来、事務局さんが時々ご連絡をくださいます。その日も電話があって、クルマで黒枝豆を届けてくださいました。後部座席の後ろにデ〜ンと山のように積まれた枝豆、茎も葉っぱも付いたまま根っこから抜いたワイルドな枝豆が目に入りました。

「いくついる？　５本くらい置いて行こうか？」５本って、相当な量です。バラの花束なら2万円か3万円くらいゴージャスな束が作れそうなボリューム！

遠慮して２本（それでも2kg、3kgありそう）分けていただきました。

枝付き、葉っぱつき、食べるところだけを残していくと‥‥　それでもボウルに２杯、３杯あります。興奮冷めやらぬまま、せっせと豆しごと。

 

葉っぱを落として、枝から切って

「さっき畑から抜いて分けて来たの」とおっしゃってました。

まだ土のにおいが残っています。

お陽さまのにおいもわかります。

最近は水少なめの蒸し茹でにしています。蓋をして、約10〜13分。おいしく蒸し上がりました。

塩を少々ふりかけて‥‥

  

もう、こんなに黒くなりかけています。おいしいなぁ〜。

アツアツ、少し冷めて、冷たくなって、冷蔵庫で翌朝、‥‥いろいろ試してみると、味の変化が面白いです。

アツアツのときのホクッとした感じ。常温に冷ましてからの練れた味わい。冷蔵庫で冷やすと幅のある安定した味に‥‥　グルタミン酸とかイノシン酸とか、そんなのが冷めてから豆内に広がるのではないかと思います。

茹でてすぐをせっかちに食べてしまわず、時間をかけて味わうのもアリですね〜

 

あぁ、一谷さんの畑の黒枝豆、本当においしくってしあわせです。

新婦人のＩさま、ありがとうございます！