10月某日、清水へ

毎日新聞の取材でお世話になった「総本家 ゆどうふ 奥丹 清水」へ、友人たちを誘って行きました。八坂の塔を通り過ぎ、清水寺への道中に奥丹 清水はあります。

１ヵ月もしないうちに２回目の訪問、前回は取材でガチガチに仕事モードでしたから、気心知れた知人たちと訪れる今回はやっと「おいしいものを食べる」モードで行くことができました。

 

総本家 ゆどうふ 奥丹 清水

お席は今回も、お庭が見える窓側です。この写真より、やや紅くなったかな？　というくらいの緑々とした葉っぱの重なりが清々しく、４人でモリモリとゆどうふをいただきました。

写真のゆどうふは２人分です。２段重ねの上は「昔どうふ」で、下が「おきまりとうふ」、一人あたり５切れずついただきます。

昔どうふは、先代から十六代当主 小倉忠輔氏に伝えられた「少し固めの純古代作りの豆腐」です。おきまりとうふは、昔どうふに比べてやわらかな食感で、それぞれ好みが分かれます。私は取材で、昔どうふ作りの現場を見せていただいたから、つい、昔どうふに気がいきます。

こうしてゆどうふの鍋を囲み、初めての組合せの４人が顔を合わせる‥‥　佳いご縁となりますように。

 

豆乳スイーツととうふまんじゅう

食事のあと、ご当主のお気遣いでデザートをご馳走になりました。

「二寧坂の想｣は、豆乳に生姜の風味が加わったプリンに黒蜜か抹茶のシロップをかけていただきます。

上に飾られた黒豆は、丹波篠山の飛切極上くらい大きな黒大豆がのっていました。私は黒蜜をシェアして半分いただきました。波照間島の黒糖蜜、豆乳スイーツを良いあんばいに整えているなと思いました。豆乳と生姜、ナイスな組合せですね。

そして、とうふまんじゅう。「東山の想」は、もしかして外のお店で販売されていたアレ？　帰りに買って帰ろうなどと話していた、アレですよね。

ほわほわのとうふまんじゅうの中には、ほんのり甘いおからが入っていました。「あ、これ、おから！　おいしい」「あ、ホントだ。これ、いいねぇ〜」「さっきのアレですよね？」「おいしいですね〜」と。

ゆどうふは「おきまり一通り」と「昔どうふ一通り」をシェアして、デザートもシェアして、いろいろ楽しむことができました。ご当主、奥丹清水の皆さま、ありがとうございます。おいしくいただきました。ご馳走さまです。

総本家ゆどうふ 奥丹清水　京都市東山区清水3-340　TEL 075-525-2051　木曜定休

 

  

どうぞ、佳いご縁が始まりますように‥‥