【日々豆好日 ▶︎ 三色おはぎ】 お彼岸のうちに作ろうと思い立ち、昨日から２日がかりで、あんこも自分で焚きました。 あずきの餡は、いつもの自己流。青えんどうとレンズ豆は、９月20日オンエアのブルーオーシャン 東京FM「おいしさ＋ヘルシー豆ライフ」で、料理研究家の浜内千波さんが紹介されていたレ…

お彼岸です 令和の米不足は、もち米にも影響を及ぼしていますね。お赤飯やおはぎを作ろうと買いに行くと、棚割からもち米売り場が消えています。「品切れ」「入荷待ち」ではなく、売り場すら無い・・・　しまった💦　もち米も、もうすぐ新米が出てくるのかなぁ？ 残してたもち米で、お赤飯を作りまし…

リクエストにお応えして、子どもレッスン開催します 8月に開催した「リトルシェフたちと枝豆キッチン」に続く、第2弾。 前回は「えだまめ」をテーマに開催しました。今回は３択で「ロコモコ」を作ります。 ・ごはんの炊き方 ・ハンバーグづくり ・絵に描いたような「目玉焼き」づくり…

この夏衝撃の枝豆／いち豆 昨夏、群馬県産「天狗印枝豆」の沼田を訪ねて以来、ひたすら願ってきた厳選一粒えだまめ「いち豆」。念願かなって、ようやく口にすることができました。   １粒えだまめは、他の産地では機械選別ではじかれ、加工品に回ることが多い枝豆です。その枝豆だけを集めて「いち豆／いちず…

【日々豆好日 ▶︎ ラタトゥイユ】 アメリカ産レンズ豆を使いました。 仕事が一段落して、買い物に出るには暑すぎるから、冷蔵庫にあった食材で作りました。レンズ豆は、水浸けせずに使えるため、ふと何か作ろうと思い立ったとき便利です。 豆料理と言ってもラタトゥイユは肉じゃが感覚で、ミネストローネは味噌…