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豆は「しあわせ」のタネである

レンジアップの鹿児島県産「大場さんの枝豆」

5月中旬、マルワカファームの枝豆を見つける 昨年も一昨年も枝豆シーズンの立ち上がりに味わっている鹿児島県産枝豆。これで4年目でしょうか、今年は5月13日に初購入しました。 鹿児島県産 マルワカファーム「大場さんの枝豆」 2022-4 180g強入り 298円+税 堀川丸太町店のイズミヤにて…

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豆ナンを作ってみました

パン教室にて豆ナン&ピザ台を習う GW中におさらいで作った「ナン」の出来が今ひとつ。先生にお伝えしたら、おさらいレッスンをしてくださることに。 ゆるゆる生地をなめらかにまとめるポイントはボウルの[内側スリ]と[ぽっぽごね]です。 左手はボウルの10時の方向を握り、少しずつ手前に回す。右手はドレ…

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インドの薄焼きせんべい「パパド/パパダム」を試作する

パパド/パパダム研究 「青えんどう」つながりでカレーを作ろうと話していたら、料理男子から「パパドを作りたい」とリクエストされました。パパドはインドカレー屋さんなどで最初に出てくる薄焼きせんべいのようなもの。 カレーと共に主食的に食べるなら、チャパティみたいなほうが合うような気がして訊ねてみるも、…

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ZENBヌードル[細麺]を試す

5/12追記 ZENBヌードルの細麺も、販売サイトに掲載されています。▶︎ https://zenb.jp/pages/noodle 細麺、ワンダフル! ZENBヌードルの新商品を試してみました。メルマガのお知らせが届き注文したので、おそらく一般では販売前だと思います。1人に1袋…

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すみさやか大豆の「ひとつ上の豆乳」

豆乳用に開発された大豆? 4月下旬にWBS ワールドビジネスサテライト で放送されたのを、後日、TVerで視ました。 日本の食料自給率は37%(2020年度 農林水産省データ)と聞きますが、自給率が低い食品として大豆が上がっていました。味噌やとうふ、納豆などの原料になる大豆は、国内で栽培されたも…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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