【日々豆好日 ▶︎ 三色おはぎ】
お彼岸のうちに作ろうと思い立ち、昨日から2日がかりで、あんこも自分で焚きました。
あずきの餡は、いつもの自己流。青えんどうとレンズ豆は、9月20日オンエアのブルーオーシャン 東京FM「おいしさ+ヘルシー豆ライフ」で、料理研究家の浜内千波さんが紹介されていたレ…
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お彼岸です
令和の米不足は、もち米にも影響を及ぼしていますね。お赤飯やおはぎを作ろうと買いに行くと、棚割からもち米売り場が消えています。「品切れ」「入荷待ち」ではなく、売り場すら無い・・・ しまった💦 もち米も、もうすぐ新米が出てくるのかなぁ?
残してたもち米で、お赤飯を作りまし…
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リクエストにお応えして、子どもレッスン開催します
8月に開催した「リトルシェフたちと枝豆キッチン」に続く、第2弾。
前回は「えだまめ」をテーマに開催しました。今回は3択で「ロコモコ」を作ります。
・ごはんの炊き方
・ハンバーグづくり
・絵に描いたような「目玉焼き」づくり…
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この夏衝撃の枝豆/いち豆
昨夏、群馬県産「天狗印枝豆」の沼田を訪ねて以来、ひたすら願ってきた厳選一粒えだまめ「いち豆」。念願かなって、ようやく口にすることができました。
1粒えだまめは、他の産地では機械選別ではじかれ、加工品に回ることが多い枝豆です。その枝豆だけを集めて「いち豆/いちず…
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【日々豆好日 ▶︎ ラタトゥイユ】
アメリカ産レンズ豆を使いました。
仕事が一段落して、買い物に出るには暑すぎるから、冷蔵庫にあった食材で作りました。レンズ豆は、水浸けせずに使えるため、ふと何か作ろうと思い立ったとき便利です。
豆料理と言ってもラタトゥイユは肉じゃが感覚で、ミネストローネは味噌…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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