虎豆（とらまめ） マメ科 インゲンマメ属 インゲンマメ種 サイズ：実の長辺 約12〜15㎜ ←　左は乾燥状態、右は水に戻して加熱したもの 明治時代にアメリカからやって来た豆 真っ白で玉子型をしたインゲン豆に、肌色とエンジ色のまだらもよう。その表情が、虎のもよ…

岐阜県産の三度豆 京都・八百一本館で買ったやさい豆。初めて見る豆にワクワクです（^^） 売場には「あきしま三度豆」と名札が出ていました。「紫の模様は茄子の色と同じ栄養素です。表面の色がコクなっているほど、味がよくなります」と書かれていました。 そう書いてあるのにわざわざ、お店の方に「模様が濃いほ…

祝１０周年 大豆つながりの友人・鵜野友紀子さんの洋菓子店「むしやしない」が、10月1日、創業10周年を迎えました。10周年を記念して開催された「Misoパーティ」に参加させていただきました。 「むしやしないの十年　光と影」と題した鵜野友紀子 物語。 〜　あるときから日本で唯一の豆乳…

「家の光」最新号のこと JAグループで編集発行されている月刊誌「家の光」は、全国のJAさんを通じて農家さんたちが定期購読されている雑誌です。 11月号は「豆の新世界へ」と題した特集号です。編集部の方たちといっしょに特集ページに関わらせていただきました。特集は山形県川西町の紅大豆から始まり、「…

ゴジベリーの続編です 少し前に「あさイチ」で見たゴジベリー、１日に28粒（大さじ1弱）を１週間くらい摂り続けると、お肌に変化が見られると記憶してたけど‥‥　やっぱり３日坊主でした。 同じ食材を１週間欠かさず撮り続けるには、よほどの覚悟と思い込みが必要ですね。 自分で試した結果、…