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豆は「しあわせ」のタネである

豆乳とうふパンを作ってみました

とうふ+豆乳でもっちり食感に これまで何回か作った「とうふを練り込んだパン」、ふんわりもっちりとした食感が特徴です。しかし、自分で言わないとおおかたの人はとうふが入っていることに気づきません。 それは、とうふ白玉と似ています。食感は確実に違うのだけど、味がわかりにくいのです。いや、パン通、白玉通…

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【京都府産】枝付黒枝豆 2122

「京野菜 かね正」さんの枝付黒枝豆 こちらの枝豆は、私が京都に住み始めた頃より、夏になると毎年味わっています。北大路VIVREやイズミヤ堀川丸太町店で買うことが多いです。 枝付きの黒枝豆、まだ枝豆への関心が今ほどフェチではなかった頃より、ちょっと贅沢な枝豆と認識しています。 京都府産 枝付…

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ひよこ豆粉で作るパウンドケーキ

ひよこ豆の粉、べサン 豆パンを作るのに買った「ひよこ豆粉=べサン」が冷蔵庫に眠っています。「なんか使えるの、ないかなぁ?」とネット検索していたら、素敵なレシピを見つけました。 豆パンの場合、メインは強力粉です。ひよこ豆だの、えんどう豆だの、きな粉だの‥‥ 豆の粉はサブ的にしか使えなくて、強力粉の…

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レンズ豆入りのケララカリーを作る

いつもと違うカレーを作ろう どこの家にもあるお決まりの「おうちカレー」、私のところでは「ひよこ豆入りキーマカレー」か、レンズ豆入りのスープカレー」、そして時にはテキトーに豆を入れた「ハウス ザ カリー」の3パターンくらいを作ります。 たまには違うカレーも作ってみようと思い立ちました。それは、この…

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8月15日の「御霊おこわ」

戦没者を追悼し平和を祈念する日 8月15日を「終戦記念日」と思っていたら、今は「戦没者を追悼し平和を祈念する日」というそうですね。1982年4月から、そういう日になっていたそうで、何とも世間知らずを恥入っております。 「戦没者を追悼し平和を祈念する日」のことは知らなかったけど、ここ何年か、私は毎…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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