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豆は「しあわせ」のタネである

9月半ばの「味緑/みりょく」枝豆

【群馬県】沼田利根蔬菜出荷組合の「こだわり厳選枝豆」 かつて、7月だったでしょうか、天狗印枝豆の出荷組合にお電話をして、責任者の方に枝豆の品種や栽培についてのいろいろなご努力などを教えていただきました。気候風土のこと、土作りを大切にし、肥料にも気くばりすることなど、様々なお話をしてくださいました。…

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【丹波篠山】2020 黒枝豆情報

【2020年はオンラインで】丹波篠山 味まつり   毎年楽しみにしている「丹波篠山 味まつり」、今年は中止だそうです。新型コロナウイルス感染症の影響‥‥、非常に残念です。 黒枝豆の時期に合わせて開催される「陶器まつり」ほか、丹波篠山市で10月開催の祭りごとも、ことごとく中止のようです。 替わ…

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久在屋「地豆腐」に導かれ

久在屋「地豆腐」とは 全国各地に300種類あると言われる地大豆を使って久在屋で作るとうふ。 「国産大豆は、ほとんどが『奨励品種』と呼ばれる大豆ですが、その陰に隠れた幻とも言える大豆があります」「(地大豆)それぞれが、その時独自の特性を備えており、形、大きさ、色から、甘み、旨み、香りなどまでなどま…

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ひよこ豆の明太ペンネ

週に1回、豆料理を作ろう 「週に1度は、豆料理」これは2014年夏に、奈良のイタリアンのお店と一緒に立ち上げたスローガン。あれからもう、6年もたったのだなとしみじみ。 昨今の豆なブログへの投稿は、枝豆やとうふに偏りがちでしたが、豆料理をブログに載せることで、また感度を上げていこうと思います。 …

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枝豆のサヤごと炊き込みご飯

豆とご飯は相性がいい 気がつけば、豆を使った炊き込みごはんをよく作っています。豆も穀物、米も穀物、相性が良しな組み合せです。 そして、枝豆はやさい豆。ゴボウや人参と同じように、炊き込みご飯に合うのです。 今回の枝豆ごはんは、大阪府「八尾の枝豆」を紹介するテレビ番組で視て、やってみよう! と…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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