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豆は「しあわせ」のタネである

ZENBペースト[えんどう豆]の丸パン

ZENBペーストの良さを理解できていなかった ZENBヌードルに興味を持ったことがきっかけで、ZENBペーストやZENBスティック、ZENBベジバイツなども改めて口にしました。 かつて、うまく使えなかったZENBペーストは、ZENBのサイトにレシピがたくさん載ってて、アンチョビー味のバーニャ…

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沖縄県産 ジャンボいんげん

初めてなのに見覚えがある やさい豆 沖縄県産 ジャンボいんげん 5本入り 198円+税 先週、京都のカナート堀川丸太町店で見つけました。袋には「ジャンボいんげん」と書かれていますが、私にとってこの豆は「モロッコいんげん」です。 もうずっと、子どもの頃から「モロッコいんげん」と思ってきました…

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カレーパンを習う

豆カレーの仕込みから パン教室に通っています。豆パンづくりをマンツーマンで習っています。今回はカレーパンを教わりました。 パンに使う豆の具材は、事前に自分で作って持参する約束になっています。 揚げカレーパンと焼きカレーパンの2種類を習うことになっていたから、豆カレーも2種類用意して行くことに。…

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やさい豆のフレッシュ・ポタージュ

スナップえんどう? スナックえんどう? この季節、お店で見かけることが増えてきた「スナップえんどう」。スナップえんどうと思って買ってきたら、同じやさい豆に「スナックえんどう」の表示を見ることも‥‥ どっちが本当? と思って調べてみると、アメリカでは snap garden peas と表示す…

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ふわふわ卵とそら豆のあんかけ豆富

試作メモ 試作つづきの昨今です。ちゃんと記録しておかないと、あとで分からなくなると思いながらメモ書きが増えていきます。相変わらず、日々、豆っぽいことをやっています。 過日の「ガッテン!」で視た充填とうふをパックごと温める「とうふ丼」の作り方から、そら豆レシピを思いつきました。今日の試作、書いてお…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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