豆類時報は、日本豆類協会の情報サイトに掲載されています ３ヶ月に１回、豆類時報に掲載されている豆探検情報、今回は奈良県大和郡山市の『豆パン屋アポロ』さんの紹介と、奈良・大阪・神戸・京都のパン屋さんリサーチ、自分で取り組んでいる甘くない豆のパン作りについて書きました。 原稿はこちらから、ダウン…

鈴鹿名物って、何ですか？ 仕事で三重県の鈴鹿市に行きました。そこで知り合った方に地域の名産品をお訊ねし、教えていただいたのがこちら。 名物 なが餅　四日市市 笹井屋製 私にとっては初めての食体験でしたが、京都生まれ京都暮らしの方々にとっては「食べたことがある記憶に残る土産品」のようでした…

名古屋駅の近鉄 → JR 乗り換え中に見つけました 通りすがりに目に入ったお店、「ここ、イケてる！」と予感しました。地元銘菓の気配が漂っています。どれにしようと迷って・・・ 女性人気 No1の「チーズ」220円と、季節限定の「さくら」280円をチョイス。500円を払って、店の方にお断りし…

［レッドキドニー編］チリコンカン・オムレツ・スイーツ 2022年4月、新学期の始まりに合わせスタートします。月に１回、豆料理のレパートリーを増やしませんか。 参加者とともに豆料理を作り、みんなで食べて、豆っぽい話をしたい・・・　と考えています。 コロナ対策は、手洗い、マスク・衛生帽・調理用手袋…

豆の水栽培 皆さんは、豆の根っこを見たことがありますか？ 私は・・・　枝豆の根っこの力強さに圧倒されたことや、落花生の根っこに殻付きピーナッツが着いているのを歓喜したことがあります。 そして、昨年から何回か「おうちでベジ」というキットを使って、豆の水栽培をしました。育てたのは、えんどう…