本日、毎日新聞「とうふ屋のある町は いい町だ」の掲載日ですが、出張につき購入〜掲載は後日に‥‥

出張の合間に

東京五大たい焼きのひとつ、「たいやき ひいらぎ」へ。こちらのたい焼きは、「養殖」ものの中でも極めて「天然」に近いたい焼きなのだと旧知のあんこ好きさんに教わりました。

並ぶことを覚悟して行きましたが、さすがに30分並ぶとは‥‥。

並んでいる間に、たい焼き情報を収集。平日昼間、こちらのお店には近所のおばちゃん風の客に加え、仕事中のおじちゃん、近所の外国人たちも買いに来ておられました。

店頭に「一匹三十分、時間をかけて焼き上げるこだわりのたい焼きでございます」の木札あり。どう焼いてるんやろ？　とガラス越しに覗き見ると‥‥ お姉さんと目が合いました。

店の壁沿いにグルリと囲むたい焼き鉄板、お姉さんたちがセッセとお世話しておられます。たい焼きとか、御座候とか、おっちゃんが焼いてるイメージが強い私にすると、全店員さんが女性というのは意外でした。

待ってる間に、香ばしく甘いたい焼き生地とあんこの香り。食べる前から、おいしい予感が高まります。

近くの公園で食べました

「たいやき ひいらぎ」さんのすぐ近くに、公園あり。焼きたてのパリッとしたところを食べるとしたら、ソコが良さそうです。尾っぽの先までたっぷりつまったアンコの温かさが、秋空に似合います。

薄い生地がカリッと焼けてるのは、弱火でじっくり30分かけて両面を焼くからだそう。ハサミでチョンチョン、はみ出し生地も切り落として販売されています。

たい焼き、東京はレベルが高いですね。粒あんのみで勝負するところも潔くて好き。あんこは控えめな甘さで、「わかば」ほど塩を効かせていないのも今どきの甘さかもしれません。

せっかく並んだから、持ち帰りも‥‥

これで浪花屋総本店、わかば、ひいらぎ、の３軒制覇。あと２軒も、出張のタイミングをみて行ってみよう‥‥ 人形町の柳屋と、もう１軒なんだっけ？？　Mさんに、また教わろう（^^）