ゆで豆ミックスを使って作りました

 

ゆで豆ミックス（佐賀県産大豆・レドキドニー・白いんげん豆・青えんどう豆・ひよこ豆）に、すりおろした野菜マリネをのせました。食べるときは混ぜて、ゆで豆とからめてどうぞ。

［材料］

・ゆで豆ミックス

・きゅうり　　すりおろしたもの

・なす　　すりおろしたもの

・りんご酢、白ワインビネガー　など

・塩　　少々

・オリーブオイル　　好みで

・バジル、イタリアンパセリ　など　　好みで

 

［作り方］

１．キュウリは板ずりをして、大根おろしの要領ですりおろす。

茄子は皮をむいてすりおろす。

２．ゆで豆ミックスに塩少々をふり、軽く混ぜる。

３．キュウリおろし、茄子おろしにそれぞれ、酢やビネガーを加えて混ぜ合わせる。

４．器にゆで豆を盛付け、それぞれにキュウリおろし、茄子おろしをたっぷりのせて、バジルを飾れば出来上り。好みでE.V.オリーブオイルを回しかける

 

 

ためしてガッテンの大根おろし

深夜に再放送されていたNHK「ためしてガッテン」で、大根おろしの極意を紹介されていました。そこに出てきた野菜おろしをアレンジして、上記の ゆで豆ミックスと合わせました。

「楽しい！　踊る！　おろし器夢調理ＳＰ」

せっかくなので、番組で覚えたワザを紹介します。

極上 大根おろしの３条件

１．大根はタテ４等分に割るなどして、握りやすいように細く切る

２．椅子に座っておろすと、力を入れ過ぎずに軽くふんわりとおろすことができる

３．おろし器の面に対し、軽く回しながらおろすようにする

 

野菜おろしの例

・レモンおろし　　よく洗って、皮も一緒におろす

・人参おろし

・茄子おろしポン酢

・キュウリおろし

・ミョウガおろし

・アスパラおろし　　茎の下部、かたいところも活用