お正月用は、味が沁みることも考えて・・・

お正月の黒豆、元旦に美味しい状態にあることを考えると、逆算してこの辺りから煮汁に浸けるのがよろしい頃かと思います。

12/26〜27頃　水洗い、煮汁に浸す

12/27〜28頃　戻った豆を煮る

12/28〜29頃　仕上げ

12/29〜31頃　味が染み込むように寝かせる期間

1/1　おいしく召し上がってください

豆の食感は好みがありますが、新豆でおおかた3〜５時間くらい。令和4年産とかですと4〜7時間くらいでしょうか。個人的に私は、百貨店で売っている瓶詰めヤワヤワが苦手です。

自分で煮ると、好みの塩梅に仕上げられますからいいですよね。

失敗しない黒豆の煮方

豆の水野さん用に作った黒豆の煮方レシピは、こちら