撮影立会いと取材に伺いました 大阪府へ。寝屋川市駅でMさんと待ち合わせして、曹洞宗のお寺へ。今日は精進料理の取材でした。 精進料理は毎回２品を作っていただきます。今回、そのうちの一つが枝豆を使った料理。お坊さまは、この時期は冷凍枝豆を思われるようですが、私の提案が採用になり、フレッシュの枝豆を使…

今シーズン３回目のみそ仕込 昨日の雨が上がり、今日はこころ晴れ晴れのみそ仕込会。自分より年長の皆さま３名と、10代の女子大生さんの計４名が来てくださいました。 いつものように前日から準備をして、皆さまにやっていただくのは豆をつぶすところから。 フードプロセッサーで潰す方も多いようですが…

大豆と、きな粉と、大豆粉と ２月初旬だったでしょうか、某氏から連絡があり、「大豆粉でトルティーヤを作りたいんだけど‥‥」と。 その時点で、私には満足な回答ができるだけのストックがなくて、それからいろいろやっている途中です。 大豆は、皆さまもご存知のあの丸々コロコロとした豆。 きな粉は、大…

百貨店でしか買ったことのないとうふ屋さんに行ってみたい とうふ好きです。加えて毎日新聞に「とうふ屋のある町は いい町だ」という連載を書いていることもあり、あちこちのとうふ屋さんにお邪魔しています。 ２月某日、右京区の「久在屋（きゅうざや）」さんに伺いました。いつもは「京都タカシマヤ」で買っていま…

神田松之丞あらため泊山先生のYouTubeを見続けて、自分のブログの更新が怠りがちになっています。 歓迎☆Ｍ商店のＹさん【初日】 福岡県田主丸市町より、豆つながりのＹさん（31歳）上洛。前もって連絡をいただき、ご案内する店をいくつかピックアップしました。 ●初日に訪れたのは、最…