精進「豆」料理とは？ 曹洞宗さんの小冊子をつくる仕事を担当させていただいて、おおよそ15年。 その間にたくさんの精進料理を取材し、自分でも再現してきました。 その経験をもって、ここ数年、精進料理に豆を加えた料理を色々と創作してきました。いえ、精進料理に限らず「この料理には、どんな豆が合うんやろ…

「ふ」暖簾が印象的な麩の専門店 麩嘉さんの本店の前を、よく通ります。本店は事前に予約した商品だけ購入できて、通りがかりに寄っても買えません。 よって、その日すぐに欲しいときは、遠くなるけど錦市場に向かいます。 錦市場を歩くと人混みで進めないから、横入り。堺町通をピューっと錦方面へ。角っこのお店…

愛おしき豆の世界、天神さんエリアの参加申込受付は、2/9（月）朝10時まで ４月１０日（金）開催の「まいまい京都」は、北野エリアを歩きます。 いつもの「おいしいもの食べ歩き」に加え、途中でちょっと寄り道して「豆の神さま」に手を合わせましょう。 サクサク、ぷわ〜ん、甘いの、ソースっぽいの、温…

１月某日、鞍馬寺にお参り 2026年の初詣、護王神社を皮切りに大将軍八神社、豆吉明神、菅原院天満宮神社、宗像神社（京都御苑内）、厳島神社（京都御苑内）の延べ七寺社に手を合わせました。 その中で、見つけた鞍馬寺の「年の豆」。 鞍馬寺は、源義経と天狗伝説の山の上にあるお寺です。1200年の歴史ある…

愛おしき豆の世界、参加申込受付中 ３月２日（月）「まいまい京都」の紫野・大徳寺エリア、２回目の開催です。 前回の弱点に改善をかさね、雨用心と新たな訪問先を加え、さらに楽しんでいただけるコースに調えました。 甘いの、塩っぱいの、ふんわりやわらかいの、甘辛いの‥‥　豆つながりのおいしいの、いっ…