小豆の次は、金時豆 豆を炊飯器で水煮にする方法、豆類協会の冊子やインスタ等に掲載されているのを試してみました。前回は小豆。そして今回は、金時豆に挑戦。 小豆は皮感が気になったけど、豆の表面から水を吸うから大丈夫そうな気がしながら試してみました。 今回も、セミナーでいただいた豆を使用。 豆…

第4回 木桶による発酵文化サミット in 阪神 木桶職人復活プロジェクトの一環で、阪神百貨店の食祭テラスで開催中(25/05/14〜19）の催事を覗いてきました。 一番の目的は、兵庫県多可町の『足立醸造』足立裕社長によるマイ有機醤油作りワークショップに参加すること。学び多き、初めての醤油仕込…

「なかなか、攻めてる店があるんです」 前回の「神戸にて豆探検〈その１〉」からの続きです。その日、Ｔさんと兵庫駅で待ち合わせして数軒ご案内いただきました。そして、最後に連れて行ってくださったのが、六甲アイランドの『YAMADA STORE』でした。 「私も時々行くんですが、なかなか攻めてる店がある…

一度は住んでみたい⭐︎神戸 仕事で神戸へ。その前に、いくつかの豆っぽいお店をご紹介いただきました。まだ完食はできていませんが、忘れないうちにメモしておきます。 ナダシンのお赤飯 神戸三ノ宮のセブン-イレブンで買いました。320g入り　税込 400円 お赤飯は自分で作るか…

鳴海餅本店で見つけた「白あん いちご大福」 いちご大福の旬って、いつだろう？ いちごは本来、春の食べ物だったのだろうと思うけど、クリスマスシーズンから春先までずっと並んでますね。だから、いちご大福は年の1/3くらいは売ってるのでは？ いちご大福を考えた人は、天才だと思います…