豆は「しあわせ」のタネである

学びと体験

とうふ生地のパンを習う

豆腐を使ったパンとスプレッド作りに挑戦! ラ・キャリエール クッキングスクールの1Day レッスンに参加しました。 とうふ生地のパンって、気になります。なぜなら、絹ごしとうふを入れて白玉をこねると、モチモチしたやわらかい白玉になり、…

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えんどう豆の栽培シーズン

枯れてしまいました えんどうも枝豆や落花生みたいに春に植えるものだと思っていました。 私は2019年のGWにも、Sugar Snap を植えています。6月の初めには、まだスクスクちゅるんと育っていました。その後しばらくして枯れてしまった…

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「豆なデニッシュ」を習う

豆パン・レッスン継続中 ブログの更新がまばらなのは、パン作りのおさらいと実験をしてるから。元気にしています、ご安心ください。 週末、内村先生と作ったのは、豆を入れたデニッシュ。冷やした生地にバターを折り込んで具材を巻くタイプのデニッシュ…

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「豆パン・ド・カンパーニュ」を習う

パン・ド・カンパーニュ+豆 どうしてこんなに豆っぽいことばかり気になるのか‥‥ 何かを発想する中心に「豆」がある感じです。「これには、どんな豆が合う?」「この豆、自分ならどんなふうに食べたい?」「この料理なら、こう合わせるのがベストでは?…

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カレーパンを習う

豆カレーの仕込みから パン教室に通っています。豆パンづくりをマンツーマンで習っています。今回はカレーパンを教わりました。 パンに使う豆の具材は、事前に自分で作って持参する約束になっています。 揚げカレーパンと焼きカレーパンの2種類を習…

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豆行事や催しなど

2021年 6月
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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