豆腐を使ったパンとスプレッド作りに挑戦！ ラ・キャリエール　クッキングスクールの１Day レッスンに参加しました。 とうふ生地のパンって、気になります。なぜなら、絹ごしとうふを入れて白玉をこねると、モチモチしたやわらかい白玉になり、…

枯れてしまいました えんどうも枝豆や落花生みたいに春に植えるものだと思っていました。 私は2019年のGWにも、Sugar Snap を植えています。６月の初めには、まだスクスクちゅるんと育っていました。その後しばらくして枯れてしまった…

豆パン・レッスン継続中 ブログの更新がまばらなのは、パン作りのおさらいと実験をしてるから。元気にしています、ご安心ください。 週末、内村先生と作ったのは、豆を入れたデニッシュ。冷やした生地にバターを折り込んで具材を巻くタイプのデニッシュ…

パン・ド・カンパーニュ＋豆 どうしてこんなに豆っぽいことばかり気になるのか‥‥　何かを発想する中心に「豆」がある感じです。「これには、どんな豆が合う？」「この豆、自分ならどんなふうに食べたい？」「この料理なら、こう合わせるのがベストでは？…

豆カレーの仕込みから パン教室に通っています。豆パンづくりをマンツーマンで習っています。今回はカレーパンを教わりました。 パンに使う豆の具材は、事前に自分で作って持参する約束になっています。 揚げカレーパンと焼きカレーパンの２種類を習…