まいまい京都まめツアーに新コース誕生 待望の出町コースが新たに加わります。 4/8（水）あさ10時が、まいまい京都事務局さんへの申込締切となります。 ⇨ 今回も満席となりました。ありがとうございます。 昨年末より何度も足を運んで交渉…

毎日なにかしら 気がつけば日々、豆料理や豆菓子、とうふやお揚げ、豆乳など口にしています。 意識することなく自然と手が伸びる。どこでどんな料理を食べても「これには、どんな豆が合う？」と、頭の中で無意識にマメ変換しています。 牛乳屋さんが…

リトルシェフ、久々の開催です！ （写真は前回の豆カレーとポテサラ、ほか） 小学生のちびっ子たちと料理をつくる４回目、3月末に開催です。 久々開催する由縁は、何度か参加してくれている中の１人がこの度、中学生になります。もう、遊んでく…

精進「豆」料理とは？ 曹洞宗さんの小冊子をつくる仕事を担当させていただいて、おおよそ15年。 その間にたくさんの精進料理を取材し、自分でも再現してきました。 その経験をもって、ここ数年、精進料理に豆を加えた料理を色々と創作してきました…

「ふ」暖簾が印象的な麩の専門店 麩嘉さんの本店の前を、よく通ります。本店は事前に予約した商品だけ購入できて、通りがかりに寄っても買えません。 よって、その日すぐに欲しいときは、遠くなるけど錦市場に向かいます。 錦市場を歩くと人混みで進…