豆は「しあわせ」のタネである

豆コレクション

紅しぼりを「うるかす」

紅しぼり 「紅しぼり」豆は、金時豆や白金時などと同じインゲン豆の仲間で、おおよそ北海道で栽培されています。とら豆・貝豆・みどり貝豆・うずら豆・パンダ豆のような模様入りの豆と同様、「斑紋種(はんもんしゅ)に分類されます。 生産量は極め…

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金沢野菜「つる豆」を食す

つる豆、千石豆、藤豆 過日の金沢出張の際に「豆月」さんにお邪魔しました。 始まりは週替わりのスープから。 そこに添えられた豆が、私にとって初めての「やさい豆」でした。 「この豆、なんですか?」 「つる豆です。金沢野菜ですよ」と…

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【鶴岡】秘伝豆と秘伝枝豆

秘伝豆は山形の県民豆! もう、10年近く前になると思います。「秘伝豆」という青大豆を知ったとき、「これは山形県民にとって、いちばん馴染みのある豆だから」と教わりました。 まん丸コロコロの大豆が、水に戻すと平べったい形になる。そのこと…

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伊根町産の黒大豆

海蔵寺 ご住職より 5月某日お電話をいただきました。舟屋で知られる京都府与謝郡井根町のお寺、海蔵寺ご住職からでした。「今も豆のことを続けていますか?」と。 そんな会話の数日後、届いた箱の中からは大粒の立派な黒豆がどっさり! 1.5kgく…

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沖縄県産 ジャンボいんげん

初めてなのに見覚えがある やさい豆 沖縄県産 ジャンボいんげん 5本入り 198円+税 先週、京都のカナート堀川丸太町店で見つけました。袋には「ジャンボいんげん」と書かれていますが、私にとってこの豆は「モロッコいんげん」です。 も…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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