ポテサラ＋豆 ポテサラもカレーと同じで、おおかたの豆を受け入れてくれる懐の深い料理です。どんな豆を合わせても、ハズレがないと思って大丈夫。 ここでは秘伝豆を合わせています。ほかの豆ですと、例えばレンズ豆、青えんどう、黄えんどう、ひよこ豆…

秘伝豆は優秀な青大豆 緑色した大豆のことを「青大豆」といいます。青大豆には、あおばた豆・秘伝豆・さとういらず・こうじいらず・馬のかみしめ・音更大袖振大豆・さかな豆・ひとり娘・・・など、いろいろあります。 青大豆の中で、私がもっとも使うの…

YAMEXICAN RESTAURANT AZTECA 福岡県八女市にあるメキシコ料理の店に行きました。「八女　豆料理」で検索して出てきた２軒のうちの１軒です。 八女で食べるチリコンカンに期待して、４人で訪問。 ヤメキシカン？（笑…

女性の好きな 芋・栗・なんきん 朝夕過ごしやすくなりました。そろそろ秋の始まりですね。芋・栗・なんきん、おいしい季節が始まります。 この前までスーパーでは輸入かぼちゃしか見かけませんでしたが、8月に入ったあたりから国産が出回るようになり…

Nちゃんの英会話講師さんより 福島県いわき市出身・東京在住の友人から聞いた話です。オンライン英会話の先生がドミニカ共和国のご出身だそうです。「キドニービーンズをゆでて、甘いおやつにするんだって。日本のあんこ以外にも、豆を甘くして食べるんだ…