豆は「しあわせ」のタネである

豆なレシピ

駒豆で作る「枝豆おでん」

周年栽培の枝豆だから出来ること 静岡県清水市で栽培されている秋〜冬、春、初夏もフレッシュで食べられる枝豆「駒豆」。2〜4サヤが長さ3センチくらいの小枝につながった状態で袋に入って販売されています。 私の住んでいる関西では、デパ地下の…

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手習い「しもつかれ」風

栃木県の郷土料理「しもつかれ」 節分前に「しもつかれ」という料理を、関東と京都の2拠点で生活する友人に教わりました。 しもつかれは初午の頃に、赤飯と一緒に稲荷神社にお供えする料理だそうです。 鮭・節分豆・大根・ニンジンなどの根菜・お揚…

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煎り大豆入り「石狩鍋」

酒粕&白味噌仕立て 寒くなると食べたくなる白味噌仕立ての鍋。 残っていた節分豆を使って何か作ろうと思い立ち、石狩鍋にしました。 <材料> 分量は人数と好みで調整してください。 ・鮭 ・節分豆 ・大根 ・ごぼう ・じゃがい…

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ミックスビーンズのカレースープ

9種類の豆を使って、カレースープを作りました  士幌いんげん・貝豆・緑貝豆・パンダ豆・とら豆・音更大袖振大豆・福白金時・大正金時・くらかけ豆の9種類。本当はこれに、紫花豆と白花豆が入るのですが、時間割増チームは今回パスしました。 …

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黄えんどう豆のフムスをサンドに

自家製パンと黄えんどう豆のフムス 全粒粉を混ぜて、バンズイメージのパンを焼きました。 ひよこ豆を切らしていたから、黄えんどう豆でフムスを作りサンドしたら、これがなかなか美味しかったです(自分で言ってスミマセン💦)。 …

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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