試作・おぼえ書き
久在屋さんの豆腐を使って
豆粉のイングリッシュ・マフィンを焼きました。
お豆腐は、久在屋さんの「しっかり仕立ての食感と旨味 もめん豆腐」を使いました。
堀川通りのアイハートで、240g入り 税込 1丁313円。
時代の流行りに忖…
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緑豆のミルク寒天
緑豆は身体に溜まる熱を和らげてくれます。これからの季節、汗かきさん、太っちょさんにおすすめの豆。
見た目は小豆を緑色にしたような豆です。日本では主に、モヤシや春雨の原料に使われています。
涼やかに、寒天と合わ…
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ようやく試しました
だいぶ前に買ったまま置いてました。賞味期限は2023.12.01、まだ大丈夫。
豆を原料にした麺、これまでに、
大豆100%麺、黄えんどう豆100%ヌードル・黄えんどう豆100%パスタ、グリーンピース・赤レンズ…
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「あずき毒出しスープ」の本、読んでいます
河出書房新社刊 1,540円(税込)
加藤淳教授 著、石原新菜医師 監修
この本は、4/15に阪急うめだ本店で、対談に登場された加藤淳先生の新刊です。あずき博士の御本、読んでみたくて取り寄…
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思い描く食感が実現できず・・・
これは、5回目の試作品。
左:「きたロッソ」入りのブラウニー
右:クルミたっぷりのブラウニー
今回もまた、何も考えずに食べるとおいしい。
だけど、理想と違う。
減価率を考えてい…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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