思わず目に飛び込んできたお供えセット 見つけたのは、春でした。お仏壇店の一角に置かれていた緑色の箱。レトルトカレーくらいの大きさで、通り過ぎた瞬間、「えんどう豆」の文字と器に盛られた緑色が私の目に飛び込んできました。 ほんの一瞬の出合い…

毎日なにかしら 気がつけば日々、豆料理や豆菓子、とうふやお揚げ、豆乳など口にしています。 意識することなく自然と手が伸びる。どこでどんな料理を食べても「これには、どんな豆が合う？」と、頭の中で無意識にマメ変換しています。 牛乳屋さんが…

石川県七尾市一本杉通りの由美子さんに教わった七尾雑煮 日本各地のお雑煮を訪ね歩いて研究し、毎年のお正月に実際に作って知人たちに食べてもらっています。 京都在住17年目の豆・豆料理探検家です。 最初は豆雑煮に限定していましたが、おおよそ…

小豆の次は、金時豆 豆を炊飯器で水煮にする方法、豆類協会の冊子やインスタ等に掲載されているのを試してみました。前回は小豆。そして今回は、金時豆に挑戦。 小豆は皮感が気になったけど、豆の表面から水を吸うから大丈夫そうな気がしながら試してみ…

ずっと気になっていました 豆類協会の冊子やインスタ等に掲載されていた豆を炊飯器で水煮にする方法、一度試してみたいと思いながら、そのままになっていました。 世界マメの日セミナーでいただいた小豆を使って、豆類協会ホームページに掲載されている…