豆は「しあわせ」のタネである

豆・豆料理探検

『SHUKA』さんの豆のシロップ

イベント会場へ 京都市五条駅近くのホテル カンラ 京都で開催されたイベントで、ロビー出店されていた『SHUKA』さんへ。バーカウンターの中で、店主の近藤さんが忙しく接客しておられました。   イートイン可能な、豆菓子食…

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ZENB初の「RESTAURANT & STORE」へ

阪神梅田本店「食祭テラス」にて 2/16〜2/21開催 大阪で開催されているZENBさんの催しを覗いてきました。 開催4日目、平日ねらいで行ったので、そこまでの混雑なく満喫することができました。 試食を一ついただいて、レストランへ…

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【東京】瑞穂の豆大福

東京の三大豆大福を習う 東京在住の「あんこの友」さんとの話で『岡埜榮泉』の豆大福の話から、『群林堂』『松島屋』『瑞穂』の豆大福が東京の三大豆大福と認識されていることを教わりました。 豆大福の多くは、その日1日限りの賞味期限が付いているも…

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【京都 出町柳】ファラフェル ガーデンへ

ファラフェル試作中 ひよこ豆を使って作る「ファラフェル」は、イスラエルでよく食べられている料理。イスラエルに行ったことなど、あるはずもなく、奈良と久留米と京都で数回、食べた経験があるだけで、自分で作ったことがない豆料理でした。 試作1回…

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豆類時報112号に、とらや工房の取材原稿が掲載されました

御殿場にある「とらや」のグループ会社 10月は新幹線で2回も静岡県に行きました。そのうちの1回が、御殿場にある『とらや工房』さん。そう、あの「虎屋 和菓子と歩んだ五百年」の虎屋さんの別ブランドのお店です。 緑がいっぱいの閑静な竹林の奥に…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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