アーカイブ:2019年 6月
3つ前に書いた緑豆(りょくとう)の続篇です。
緑豆の甘くない使い方を考えました
写真左は乾燥状態の緑豆、右は水煮にした緑豆。ゆで方は、こちらの真ん中あたりにあります。
緑豆の大半は、中国やミャンマーなどで栽培されたものが日本に輸入…
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町に寄り添う一家の呼吸
6月15日(土)、今日の毎日新聞 夕刊に掲載されました。
「とうふ屋のある町は いい町だ」、15回目の掲載です。
並河商店の4代目 並河龍児さんと何回もお話しました。初めてお店にうかがったとき、「あぁ、なん…
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下鴨「手づくりとうふ すがい」さんへ
毎日新聞「とうふ屋のある町は いい町だ」の取材で昨年お世話になったとうふ屋「すがい」さんへ、久しぶりに行ってみました。下鴨・一本松バス停近くのお店へ夕方伺うと、お父さんとお母さんが迎えてくださいま…
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緑豆(りょくとう)は夏におすすめ
夏が近づくと「そろそろ緑豆の季節ね」と思います。緑豆には、身体にこもる熱を下げる働きがあるそうです。アジアの暑い地域では、緑豆を甘く煮てタピオカと共にココナッツミルクに混ぜるスイーツがあるとか。
緑豆を…
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ジュリーつながりのお友だちと
「6月8日にロームシアター京都でジュリーのコンサートに行くから、どこか次の日の朝ごはんにお付き合いください」と、お誘いをいただいたのは、4月だったか、5月だったか‥‥ 東京からのお客さまをご案内するために、選…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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