豆・豆料理探検
第4回 木桶による発酵文化サミット in 阪神
木桶職人復活プロジェクトの一環で、阪神百貨店の食祭テラスで開催中(25/05/14〜19)の催事を覗いてきました。
一番の目的は、兵庫県多可町の『足立醸造』足立裕社長によるマイ有機醤油…
記事を読む
「なかなか、攻めてる店があるんです」
前回の「神戸にて豆探検〈その1〉」からの続きです。その日、Tさんと兵庫駅で待ち合わせして数軒ご案内いただきました。そして、最後に連れて行ってくださったのが、六甲アイランドの『YAMADA STORE』…
記事を読む
一度は住んでみたい⭐︎神戸
仕事で神戸へ。その前に、いくつかの豆っぽいお店をご紹介いただきました。まだ完食はできていませんが、忘れないうちにメモしておきます。
ナダシンのお赤飯
神戸三ノ宮のセブン-イレブンで買いました…
記事を読む
プラントベースのラーメン
福岡発の一風堂は、およそ30年くらい意識し続けてきたラーメン屋さん。3/17からの限定メニューで、豆を使ったラーメンを提供されています。
限定ラーメン「エスニック スパイス ヌードル」には、ひよこ豆・グリンピー…
記事を読む
東京のあんこの祭典も覗いてみたかった
阪急うめだ本店で秋に開催される「時をかける あん」を知って、6〜7年。毎年欠かさず通っています。
そして、関東では「あんこ博覧会」が開催されていると知って1年足らず。東京ではどんなふうに開催されてい…
記事を読む
Plofile
豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
バックナンバー