手作り味噌の仕込み会 11月21日（土）午後、仲間を募って味噌の仕込みをしました。使った大豆は2種類、 ◎つるのこ　北海道産　粒大きめ、白目の大豆で、納豆や豆腐にも使われます。 ◎紅大豆　山形県川西産　紅色のまん丸…

味噌仕込みの材料 明日は豆ラボで開催する「味噌仕込みの会」２回目。今朝、クール便で材料が届きました。 味噌を作るのに必要な材料は、大豆、こうじ、塩、そして水。今回は初めて味噌を仕込む人たちに向け、２種類の大豆を用意しました。 …

味噌の仕込みに必要なもの 味噌を仕込むベストシーズンは11月から2月、3月頃までと言われます。おそらくそれは仕込んだ味噌を半年寝かせて食べられる状態になるから。発酵が進まないうちに気温が高くなりすぎると、腐敗の心配が高くなるからではな…

あす、11月1日は「赤飯の日」。あなたも、どこかで誰かとお赤飯を口にしてみませんか。 第３回 赤飯教室 「赤飯の日」を前に、一緒に練習しませんか？　と呼びかけたところ、元同僚のＭさんが赤飯教室に参加してくださいました…

毎月１日と15日は「赤飯の日」、あなたもどこかで誰かと赤飯を口にしませんか。 本日、9月15日も「赤飯の日」でした。私の赤飯は置いといて、９月８日の赤飯教室に参加してくださった３名の方から「赤飯作りました」報告が届きました。  …