気になるおとうふ屋さん初訪問 ６月某日、西京区の「京仁助」さんを探して行きました。 上京区から、バス　→　阪急（桂駅下車、西口を出て３番乗り場・８）→　市バス（南福西町下車）　→「マルシゲ」スーパーを目指し、徒歩５分くらい。迷わなければ、おおよそ１時間ほど道のりでした。 ネットで詳細な情報が拾…

2019 その３　埼玉県産「茶豆風味のえだまめ」 京都伊勢丹の八百一さんで買いました。上福岡園芸連のえだまめ、税込 498円でした。あとで計ったら300g強入っていました。袋を手に持った加減も、私はこれくらいの容量が良いのかなと思います。 昨今の枝豆ブームが、見知らぬ枝豆を京都にも運んでくれ…

枝つきの枝豆と、莢の枝豆、その違いは？ 今年のお初、枝付きの枝豆を買いました。出先で見つけて「まだ小さいかな？」と迷ったけど、初枝付きのお試しということで‥‥ 枝付きの枝豆は収穫して葉っぱを落とし、束ねて出荷されます。 莢（さや）の枝豆ですと、①枝付きの葉っぱを落とす　②枝から莢を取る　③…

３つ前に書いた緑豆（りょくとう）の続篇です。 緑豆の甘くない使い方を考えました 写真左は乾燥状態の緑豆、右は水煮にした緑豆。ゆで方は、こちらの真ん中あたりにあります。 緑豆の大半は、中国やミャンマーなどで栽培されたものが日本に輸入されています。その多くは、もやしや春雨の原料に使われるそうで…

町に寄り添う一家の呼吸 ６月15日（土）、今日の毎日新聞 夕刊に掲載されました。 「とうふ屋のある町は いい町だ」、15回目の掲載です。 並河商店の４代目 並河龍児さんと何回もお話しました。初めてお店にうかがったとき、「あぁ、なんと、とうふ屋のある町は いい町だ、っぽいとうふ屋さんなんだろ…