2016 国際マメ年とは 2016年は国連の定める「国際マメ年」です。国際年は、国連が重要な問題の解決を世界中の人々に呼びかけるために定められています。農業関係でも、過去に「コメ年」、「ポテト年」などが国際年として定められました。 マメは生産性にもすぐれ、安価で栄養のバランスの取れた食物にも…

マルヤナギさんの「蒸し黒豆」 近所のスーパーで売られていた「おいしい蒸し豆」の「蒸し黒豆」、袋に書かれていた「蒸し黒豆のマーボー煮」レシピがおいしそうだったので、自分でも作ってみました。 途中で１粒、２粒、蒸し黒豆を味見してみると‥‥　やわ過ぎず、カタ過ぎず、上々の蒸し加減です。原材料表示…

この根っこは、何の根っこでしょう？ 田んぼの畦（あぜ）を強くするために植えられた豆 最近お世話になっている上賀茂の畑。上の写真は枝豆畑の一角で撮りました。黒いビニールは畑の土を覆うビニールで、丸い穴のところから茎が伸びています。 上の写真は枝豆の根っこです。農家さんから「収…

夏野菜のおいしい時期です 梅雨のすき間ねらいで今朝も畑に行って、枝豆を収穫。 「振売り」って、ご存知ですか？　京都では今でも、野菜や豆腐、魚やおにぎりなどを、リヤカーや軽自動車で売りに回られています。農家さんと顔見知りにつき、畑で出くわすと枝豆以外の穫れたて野菜も分けていただいてます。 …

いま、あらためて「豆を味わう」 先達から「ちゃんと食べ比べたの？」と問われ、あらためて勉強です。 ６/５の豆イベントのとき、皆さんに紹介したサンクゼールさんのドライパックの豆。 豆イベントでもご紹介した 最近の朝の定番、森光商店の「ゆで豆…