あさイチ2月3日放送の「チョコレートの底力!」
チョコレートのハイシーズンを意識して、あさイチで気になる情報を特集してました。
カカオ成分70%以上のハイカカオチョコは、便秘や認知症に効果が見られたと。チョコに含まれるカカオプロティンやカカオポリフェノールが良い効果をもたらしている、と。
…
記事を読む
赤飯の日
[caption id="attachment_913" align="aligncenter" width="400"] 今日のお昼ごはんは、赤飯おにぎりと湯豆腐。[/caption]
「毎月1日と15日は赤飯の日。あなたも、誰かとどこかでお赤飯を口にしません…
記事を読む
コウケンテツの「食を通して家族コミュニケーション」
土曜日に、ウイングスきょうと(京都市男女共同参画センター)で開催された
コウケンテツさんの講演を聞きに行きました。大阪市福島区ご出身、世田谷区在住の料理研究家・コウケンテツさん。お名前くらいしか存じませんでしたが、男性の料理研究家さんのお話…
記事を読む
全国和菓子協会さんでは、2月16日に西新宿の京王プラザホテルで、
和菓子を愉しむ集いを開催されます。
その第一部で、全国和菓子協会 専務理事であられる
藪 光生 先生が「和菓子の文化と健康性」と題したご講演を行われます。
これは絶対にお聴きしたい! 定員350名、応募締切ギリギリに知って往復…
記事を読む
「天地返し」とは
みそを仕込んでいる途中に、容器ごと上下を逆さまにしてガス抜きをさせること。ついでにカビを取り除き、ラップ材を交換する良いタイミングでもあります。
左は仕事で仕込んだ赤みそと白みそ。およそ10kgずつをいくつかの容器に分けて保管中。
右は仕…
記事を読む
Plofile
豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
バックナンバー