Ｍちゃんにいただいた京都 吉兆さんの「丹波黒  甘納豆」 白いケースに３袋入りの最後の１袋を大事に残しておりました。 「吉兆さんの黒豆甘納豆〜！」と思うと感慨ひとしおです。最後の１袋を味わいながら、書いております。     砂糖の白い衣が、ほんのりと甘く、黒豆そのものにも甘さが…

10月1日、赤飯の日。 今日も朝から赤飯を作りました。最近は「京の黒豆　北尾」さんで買う北海道産の大納言を使っています。 いつものように炊飯器で‥‥　赤飯おにぎりを４つ作りました。 ２つは私のお昼に、もう２つはお坊さまに‥‥ 自宅の炊飯器は５〜６合炊きで、豆ラボで使っている２…

きのう書いた「てんこ小豆 」のつづきです。 友人Ｋちゃんからの聞きかじり情報と、鈴和商店さんの袋の裏書き情報に習って、 「秋田のお赤飯」を作ってみました。 いつものお赤飯より、色がしっかりついています。 やっぱり黒米同様、黒ささげも色が紫黒っぽくお米に移るようですね。…

友人Ｋちゃんが、親戚のおじさんにお願いして取り寄せてくれた黒ささげ豆、名称「てんこ小豆」は秋田のお赤飯に使われる豆だそうです。 　 豆の写真を見ると、濃い赤紫色から黒へ、完熟に従って色が濃く染まっていく様子がわかります。 アントシアニンがたくさん含まれていそうな色をしています。 …

京都・上賀茂神社では、毎月第４日曜日に「手づくり市」が開催されています。 自宅から近いので、時々足を運んでいます。目当ては豆ジャムなどを販売されている「Soy Sweets Sugar」さんと、雑穀のパン屋さん「ロワゾー  ブルー」さん。 神社の正面鳥居から入ってみると、こん…