豆は主役にならないほうがよい食材だと思います 豆好きのくせに、豆を多用することに違和感を感じるときがあります。 例えば、豆サラダ。種類の違う豆を彩りよく３種類くらい混ぜて、ドレッシングに浸したものをコンビニさんで見かけたことがあります。…

2019年2月8日、浜松町東京會舘にて 世界貿易センタービル39階の「ゴールドルーム」にて、「世界マメの日」制定記念レセプションが開催されました。雑穀輸入協議会さま主催のレセプションに、東京や横浜、北海道や名古屋、神戸などからも参加され、…

豆炭（まめたん）って、何？？？ 京都市中京区、地下鉄の烏丸御池駅と四条駅の真ん中くらいに六角通が通ってて、烏丸六角を入って行くと池坊さんゆかりの「六角堂」があります。 聖徳太子により創建されたお寺で、「紫雲山 頂法寺」というのが正式な名…

金時豆の甘くない調理法 金時豆というと、日本では甘煮が王道です。いんげん豆の仲間である金時豆はミネラル豊富、ホクホクとしたおいしさを甘煮以外の料理にも積極的に活用してほしいと思うのです。 （金時豆　左は乾燥状態、右は茹でたもの） …

梅田の久世福商店で買いました 梅田豊崎方面に向かうとき、意識して通るのが「久世福商店」さん。過日も、店頭のアイスが気になって覗いたら、アイスよりもっと気になるものが‥‥ 「羊羹ぱん？　何やろう？？」 POPに踊る「羊羹」の文字と小…