大福豆(白いんげん)を使って
大豆もいいけど、いんげん豆も栄養豊富で料理に上手に取り入れてほしい豆です。
いんげん豆は「美食家の予防薬」と呼ばれ、エネルギー源となる炭水化物以外に、食物繊維やミネラル、タンパク質も豊富に含みます。
*いんげん豆(手亡豆)について詳しくは、こちらに載せてい…
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6/3〜4 蹴上・国際交流会館で「第4回 スペイン料理祭」
今日と明日の2日間、左京区粟田口鳥居町にある京都国際交流会館で、スペイン料理祭が開催されています。これが第4回目だそうで、初めて知りました。
赤に黄色のインパクトあるポスター、駅でも目立っていましたね。うつわのお店[若葉屋]…
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赤飯の赤は邪気を祓い、良事を呼び込む
6月1日、赤飯の日。皆さま、いかがお過ごしでしょうか。
仕事がヤマにさしかかり、テンパった日々が続いています。ヘロヘロになりながら、特集の詰めをしています。今日こそ早く帰ろうと思いながらも、昼に赤飯を作りました。
まずは、豆ラボ…
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防災おやつ
先日の坂本廣子先生のご講演中に、参加者にサンプルとしてちょうだいした「防災おやつ」、うさぎちゃんの袋に入った保存のきくカステラです。
このおやつの素晴らしいところは、
①原材料に白餡が使われています。バナナカステラの中に餡が入っています。
…
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Asahi グループのラボ・ガーデンにて
まなぼうさいラボ副所長であられる坂本廣子先生のお話をお聴きしたくて、梅田へ。坂本先生は、キッズキッチン協会 会長ほか、たくさんの食育や防災に関わる要職についておられます。
「社会と、育つ。」がテーマのラボ・ガーデンは、アサヒグループがつくる食と健康のコミ…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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