枝豆 エダマメ
マメ科 ダイズ属 ダイズ種
サイズ:長辺 約10〜18mm
大豆を若穫りする「枝豆」
夏から秋にかけ人気の「枝豆」は、大豆が熟す前に収穫する青々とした「やさい豆」の仲間。枝豆の時期に収穫せず、…
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これが「ささげ」?
7/18の「豆なブログ」続編です。
左は京都市北大路の食品スーパーで税込105円で買った「北海道産ささげ」です。どうしてこれが「ささげ」なの? 「モロッコいんげん」だと思うんだけど‥‥ と疑問が消えぬまま、とりあえず何か作ってみようと、その姿かたちからごま和えに。
食…
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買い出し
枝豆を買うつもりで、食品スーパーへ。売場でほかの野菜も見ていたら‥‥
北海道産の「ささげ」が98円(税込105円)で売られていました。
え? ささげ、って‥‥?
*上の写真は店の方にお断りして撮影しています。
これが「ささげ」?
北…
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百井夢農場にて
7月から、京都市左京区の山奥にある「百井夢農場」さんにお世話になっています。
何をしているかと言うと‥‥ 友人・U子ちゃんの大豆栽培を側面から応援しつつ、地植えの大豆の成長を観察させてもらっています。
百井の地は、平地よりおそらく4〜…
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豆ラボの夏メニュー
冷や汁は宮崎県の郷土料理なんですよね。夏になると、時々これを作ります。
冷ました白ごはんに、冷たい汁かけごはん。
1.茹でておいた緑豆、もめん豆腐で作ったみそ汁を冷まして、時間があるときは冷蔵庫で冷まします。ゆえに緑豆は「ヤワ茹で」がベストです。少し煮くずれ…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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