ぷっくり大きな賀茂茄子の旬
京都市北区上賀茂産の京野菜、賀茂なす。6月中旬から10月頃まで露地ものが出回ります。
丸っこい茄子、重さを計ったら500gくらいありました。ヘタが三角で、めくると白っぽいのが特徴です。京都では田楽で食べることが多いです。
薄切りスライスに塩、粗…
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「京都 豆八」さんの本店に行ってきました(^^)
生まれてこの方、京都 先斗町に足を踏み入れたのは5回か6回くらいしかありません。 そのうち2回は「豆八」さんでゴハンを食べるためです。
四条通の先斗町入口から入って、スタスタ歩いて行くと左側に「豆八」さんの本店があります。店に入る前…
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若葉屋さんにて
豆ラボの近くに開店した陶器屋さん。改装の頃から気になって、前を通るとき外から覗いていたのです。マリンブルーのマグカップが、この店と私をつないでくれました。
よく晴れた日の午後、若葉屋さんで買い求めた「擂り鉢」は私の求めていたサイズ感、色彩にあまりにもぴったりで…
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7月1日のお赤飯
毎月1日と15日は「赤飯の日」、あなたも誰かとどこかで、お赤飯を口にしませんか。
ということで、先日もお赤飯を作りました。
いつもの炊飯器バージョン。使ったのは、奈良 大和郡山のモリカさんで買った「大納言小豆 奈良県産」です。通常の大納言…
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特集「豆はタネである」
先ほど豆ラボに届いたばかりの新しい「RIN」。
曹洞宗近畿管区教化センターで発行されている小冊子の編集に関わらせていただいています。「2016 国際マメ年」にちなみ、最新号の特集は「豆はタネである」と題し、8ページを使って豆のことを掲載しています。禅宗な…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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