大豆の実験栽培中
百井夢農場にて 7月から、京都市左京区の山奥にある「百井夢農場」さんにお世話になっています。 何をしているかと言うと‥‥ 友人・U子ちゃんの大豆栽培を側面から応援しつつ、地植えの大豆の成長を観察させてもらっています。 百井の地は、平地よりおそらく4〜…
記事を読む冷や汁にも豆(^^)
豆ラボの夏メニュー 冷や汁は宮崎県の郷土料理なんですよね。夏になると、時々これを作ります。 冷ました白ごはんに、冷たい汁かけごはん。 1.茹でておいた緑豆、もめん豆腐で作ったみそ汁を冷まして、時間があるときは冷蔵庫で冷まします。ゆえに緑豆は「ヤワ茹で」がベストです。少し煮くずれ…
記事を読むおたふく豆のお赤飯
7月15日 赤飯の日 どんより、今にも降り出しそうな天気です。今朝方 4時59分、博多では追い山が駆け抜けたのでしょうね。京都は本日、宵宵山です。17日の山笠巡行と神幸祭まで、今週末は混雑しそうです。 毎月1日と15日は「赤飯の日」。よって、本日7月15日も赤飯の日です。あなたもどこかで、お…
記事を読む豆のもどし汁、捨てますか? 使いますか?
紫花豆を煮てみよ〜っと 写真の中に写っている写真は、豆の写真家・伊藤美由紀さんが撮影された紫花豆。真ん中に1個、色が反転したみたいに紫色面積が大きいのは藤花豆です。 久しぶりに、紫花豆を煮てみようと思いました。 使う豆は、今年3月にフーデックス会場でいただいた「2016…
記事を読む大豆成分「エクオール」と女性の健康
婦人科検診にて 2010年の5月から5年間お世話になった京都医療センターの婦人科を卒業して、この度、中京区の志馬(しめ)クリニックさんにお世話になりました。志馬千佳先生に、話しの流れで「豆と豆料理のことを勉強しています」とお伝えすると‥‥ 診察を終えて診察結果のお話をいただき、最後にくださったの…
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