近所の「とらや」へ
花びら餅を食べたくて お粥生活11日目、七草粥を作りました。本来でしたら、うやうやしく有難みを感じるはずなのに、正直なところ「もうそろそろ粥生活を終えたい」と思いました。 喉は痛いけど、おそるおそる食べるジャンルをひろげ中です。今日現在OKな食べ物は、おかゆ。とうふ。プリン。ヨーグルト。蒸しパン…
記事を読むさぁ、今月は何を食べよう?
白亜の館に缶詰め生活10日目、そろそろ精神の限界は近い。ココロが弾けてしまわないように、頭に浮かんでくる食べたいものを書き記しておこうと思います。 いま食べたいもの ・堤食品の みどりとうふ ・入山とうふの おぼろとうふ ・懐中しるこ ・白いんげんのポタージュ ヤワヤ…
記事を読む村井宣夫さん「黒千石大豆」の本を読みました
辻本宜子さんからのいただきもの 辻本さんは北海道遠軽ご出身、札幌在住の豆の先輩です。 昨年、辻本さんからいただいた黒千石の本を読み終えました。 村井宣夫さんと黒千石制作委員会が著された「ちっちゃくて ちからもち 黒千石大豆」の御本は、中西出版から発行されています。 黒千石は、…
記事を読む決めごと〜2018 年の暮れ
2018年の年末をもって卒業します 私が豆・豆料理探検家を名乗り始めるより前から続けてきたこと、それは、自分が使う豆と袋をとっておくこと。豆の袋に3〜5粒ほど残して、1年ごとに箱やあられの缶に入れて保管してきました。 そうすると、いざ、手元にストックのない豆を調べるときや、記憶をよみがえらせ…
記事を読む京とうふ藤野 ×「うちのタマ知りませんか?」
とうふ=豆が富む=豆富 おはようございます。この前、藤野さんで買ってきたお豆富のいろいろ、ぜんぶ食べ終えました。どれも、豆富らしいすっきりとしたおいしさでした。あ、とうふを「豆腐」ではなく「豆富」と最初に置き換えたのは、藤野さんなんですって。 豆が腐るは、中国由来の発酵を伴う作り方でつくる豆腐で…
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