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豆は「しあわせ」のタネである

麻袋で『らくらく栽培セット えだまめ』

この夏も、枝豆を育てよう! ここ数年、ベランダで枝豆を育てています。木のプランターやテラコッタ製の植木鉢などで栽培してきました。結果、けっこう数が増えてきています。 「豆類は同じ土で続けて作る(輪作)より、3年くらい間を開ける方がいい」というような話を北海道の豆農家さん取材でお聞きしたりして素人…

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「豆パン・ド・カンパーニュ」を習う

パン・ド・カンパーニュ+豆 どうしてこんなに豆っぽいことばかり気になるのか‥‥ 何かを発想する中心に「豆」がある感じです。「これには、どんな豆が合う?」「この豆、自分ならどんなふうに食べたい?」「この料理なら、こう合わせるのがベストでは?」と、豆ごとの個性を考え、火の通り具合を調整します。 今回…

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2021 初えだまめ/岐阜えだまめ

枝豆シーズンがやって来る! 5月2日に、京都 八百一本館で見つけました。今シーズン初のフレッシュ枝豆です。お初は、例年たくさん味わう岐阜県産『岐阜えだまめ』となりました。 Lサイズ 100g入 398円(税込) 走りのえだまめは、100g強が小さめの袋に入っていました。きっと、まだこの…

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ZENBペースト[えんどう豆]の丸パン

ZENBペーストの良さを理解できていなかった ZENBヌードルに興味を持ったことがきっかけで、ZENBペーストやZENBスティック、ZENBベジバイツなども改めて口にしました。 かつて、うまく使えなかったZENBペーストは、ZENBのサイトにレシピがたくさん載ってて、アンチョビー味のバーニャ…

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沖縄県産 ジャンボいんげん

初めてなのに見覚えがある やさい豆 沖縄県産 ジャンボいんげん 5本入り 198円+税 先週、京都のカナート堀川丸太町店で見つけました。袋には「ジャンボいんげん」と書かれていますが、私にとってこの豆は「モロッコいんげん」です。 もうずっと、子どもの頃から「モロッコいんげん」と思ってきました…

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豆行事や催しなど

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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー

五木 のどか

福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら
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