豆なブログ

8月15日、黒飯（こくはん）を作りました

8月15日、黒飯（こくはん）を作りました

2017/8/15 作りました, 豆なレシピ, 赤飯運動 0

毎月１日と15日は「赤飯の日」日本の古き良き時代の食文化を残していくことと、小豆や餅米、ゴマなど日本の農作物の消費を少しでも拡大すること...

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山形県鶴岡で育った「茶豆」

2017/8/14 おぼえ書き, 豆の種類 0

おいしく育った茶豆です枝豆が好きです。毎年、いろんな枝豆を食べ比べしています。こちらは、北大路VIVRE の野菜売場で...

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お精霊迎えに「柊野ささげ」

2017/8/13 おぼえ書き, たまには専門的な話を, 豆の種類 0

お精霊迎えのお盛り物８月13日、関西と九州では、お盆でご先祖さまが帰って来られる日ですね。我が家と豆ラボいずれにもお仏壇はないのですが、...

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［草喰なかひがし］さんで使われていた豆

［草喰なかひがし］さんで使われていた豆

2017/8/12 おぼえ書き, たまには専門的な話を, 豆・豆料理探検 0

予約が取りにくい店［なかひがし］お店に行きたい、料理を味わってみたいと思って、これまで何度か予約を試み挫折の繰り返し。ようやく今日の予約...

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鯵のマリネに豆トッピング

2017/8/11 なんでもないようなこと, 作りました 0

キッズキッチンの講座【応用編】に向けて練習中 7月14日（金）と15日（土）の2日間で、キッズキッチン・インストラクター養成講座の【入門編...

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エジプトの炊き込みごはん「コシャリ風」の作り方

エジプトの炊き込みごはん「コシャリ風」の作り方

2017/8/10 作りました, 豆なレシピ 0

現地を知らないから「　〜風」「コシャリ」はエジプトの国民食だそうです。国民食と聞くと、日本では寿司やうどん、蕎麦、ラーメン、カレー、肉じ...

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ごちそうラタトゥイユ

2017/8/8 作りました, 豆な仕事 0

新しいレシピにそって、ラタトゥイユの試作年４回発行されるニュースレター、秋の号のレシピ検証係をしました。いつも、何となく冷蔵庫に...

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食育シンポジウム〜和食再発見〜に参加しました

食育シンポジウム〜和食再発見〜に参加しました

2017/8/7 おぼえ書き, たまには専門的な話を 0

8/5 京都リサーチパークにて村田吉弘氏の講演を聴くシンポジウムの第一部基調講演で、菊乃井村田吉弘氏のお話が聴けるということで、事前...

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塩あずきキャンディ

2017/8/6 おぼえ書き, なんでもないようなこと 0

塩飴いろいろ７月から塩飴を買う機会が増えました。汗をたくさんかく人は、水分と同時に塩分補給も不可欠なのだそう。ひと頃は３袋ずつ買った塩飴...

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ラタトゥイユに合う豆は？

2017/8/5 なんでもないようなこと, 作りました 0

ラタトゥイユとカポナータ野菜のトマト煮込みをフランスではラタトゥイユ、イタリアではカポナータと呼ぶそうです。発祥は南フランスのニ...

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