ひよこ豆とダイズ、実は性質が似ています たんぱく質が豊富な大豆、お豆腐や豆乳、味噌の食材としても知られています。「畑のお肉」とも言われ、テンペや大豆ミート、ベジフィレなどに加工したものを肉の代用品として使うマクロビ派、ベジタリアンなどもおられます。 ひよこ豆も、宗教上の事情から肉を食べない人たち…

京都・錦市場の有次（ありつぐ）へ 仕事の下見で有次へ。これまでに３〜４回ほど中に入ったことはあるけれど、たいていは前を通るだけでした。銅鍋や包丁、かつお節削り器など、惹かれるものはあるけれど‥‥　どちらかと言うと、自分の道具として買うより、「いいなぁ、いつか買えたらいいな」とうっとり眺めている感覚…

ブリアン北山店の生あんぱん 先週から予約しておいた「生あんぱん」、今朝、出勤前にお店に立ち寄って買ってきました。お仕事先への差入れに、５つの味をまとめ買い。 プラス、私の分を２個。 （黒板説明が少し変わっていたので、また載せておきます） 黒い箱入りの５個を持参し、甘いもの…

毎月１日と15日は「赤飯の日」 そう言い続けて、早８年？　９年？ 「毎月１日と15日には、お赤飯を食べましょう」というお声かけをしています。本日１月15日は小正月（別名：女正月）でもありますから、あずき粥をいただくのも良いですね。 小豆に含まれる栄養素が、じんわり身体に良いのです。食物繊維やビ…

お正月を迎えるケーキ 福岡県太宰府市に「ニノカニーノ」という洋菓子店があります。その店のシェフと奥さまとは、福岡時代から懇意にさせていただいています。シェフのお好きな日本酒「天拝山」と黒豆を使ったケーキを、年末に焼いて毎年お贈りくださいます。 今年も年始にお届けいただきました。 箱をあけて…