ニノカニーノの「天拝山と黒豆のケーキ」
お正月を迎えるケーキ
福岡県太宰府市に「ニノカニーノ」という洋菓子店があります。その店のシェフと奥さまとは、福岡時代から懇意にさせていただいています。シェフのお好きな日本酒「天拝山」と黒豆を使ったケーキを、年末に焼いて毎年お贈りくださいます。
今年も年始にお届けいただきました。
箱をあけて開封すると、日本酒の香りがふわ〜っと漂います。
天拝山と黒豆のケーキ
ふふふ、日本酒、たっぷり使ってますね〜。
黒豆もけっこう見えています。上部(焼くときの底)にも側面にも、たっぷりの黒豆です。
カットしてみると‥‥
ほら、こ〜んなに黒豆が!
カットした断面にも、たっぷりの黒豆がのぞきます。
口にすると、しっとり、ずっしりとした食感が大人の味わい。黒豆も上等のものが使われています。豆の程よい食感がおいしくて、日本酒がしっとり沁みたケーキと互いを引き立て合うマリアージュな取り合わせです。
毎年、お正月明けに口にするこのケーキ、年々おいしさが増していくように感じます。
シェフにお訊ねしてみると、黒豆は全体重量の3割強、お酒は1割とのこと!
OH! Great!
そんなに使われているのですね!! と改めて驚きました。
シェフの思い入れいっぱいのケーキ、今年もおいしくいただきました。ありがとうございます。ごちそうさまです。(^^)
洋菓子店 ニノカニーノ、2010年5月にオープンして以降、地域に愛されるやさしい洋菓子のお店として親しまれています。
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