新たな課題を、ありがとう
今月最終日曜日に予定している赤飯教室で、参加者のご家族が「赤飯やお餅など、モチモチするのが苦手なんです」とのこと。そうですよね。私もよくわかります。家族が嫌う料理は作りにくいし、嫌いな食材は使いにくいもの。ましてや二人家族、赤ちゃんが生まれて三人家族とすると‥‥ やはり、…
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お父さんになるキミへ
ひょんなことから、今月末に奥さまの出産予定日を控えた男性と話になり、赤飯の作り方を伝授することになりました。ご一緒に赤飯のこと、勉強しませんか?
赤ちゃんが生まれて3日目に「三日祝」、7日目に「お七夜」、その後、お宮詣り、お食初め(おくいぞめ・生後100日目頃…
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甘煮以外の金時豆
日曜日のライブイベントに、豆っぽい食材は大豆、あずき、金時豆、みそ、きなこドレッシングを使いました。
「世の人々が口にする大半の金時豆は、甘煮が多いだろうな」と思いましたので、副菜としての金時豆活用を提案する意味で、[金時豆入りの茄子みそ]を作りました。生姜と唐辛子を効かせ、お…
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ハラダイス・ショーケース・ショー
母の日の日曜夕暮れどきから、原田博行さんの歌とおしゃべりのライブが開催されました。
京都一乗寺の洋菓子店「むしやしない」で、ケーキのショーケースのバックに原田さんの上半身がのぞくというライブショー、私は厨房で原田さんの声を耳にしながら厨房で豆料理を準備して…
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大豆のポタージュ
いつもは白いんげん(手亡豆)で作る豆のポタージュを、むしやしない用に京白丹波で作ることに。こちらは試作品です。
うん、いい感じです。京都一乗寺のお菓子屋さん・むしやしないで開催される今夜のライブイベント会場で、皆さまに食べていただけるよう準備を進…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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