味噌らーめんの中村さん 2017年3月29日、横浜市青葉区もえぎ野の１軒のラーメン店が看板を下ろした。 ［らーめん 大文字］が成瀬（東京都町田市）に創業したのは今から30年前のこと。そして、藤が丘（横浜市）にも店を増やした。［味噌らーめん］で名を馳せた２軒の繁盛店は、たくさんの常連客に愛され…

一寸豆（そら豆） 空に向かいて実をつけるから「空豆」。 そら豆、蚕豆、一寸豆、野良豆、天豆、四月豆、高野豆、など実に様々な呼び名があるようです。それだけ広い地域で、昔から栽培されてきたことの表れなのでしょうね。詳しくはまた日をあらためて書くことにして‥‥ 今…

京都府南丹市の豆腐屋さん 南丹市は京都市内からちょっと外れたところにあり、美山かやぶきの里、日吉ダムなどがあるエリアです。舞鶴や伊根町に行く途中（合ってますか？）に広がる緑豊かな地帯。そのエリアに、男前豆腐店株式会社という豆腐メーカーがあります。 以前から小市民の間では「男前さん」と呼んでい…

アカモクとは 過日の豆なブログにも書きましたが、アカモクは海藻の仲間です。ミネラル豊富なスーパーフードとして注目され、花粉症やダイエットに望ましい効果が期待できる・・・と話題になっています。が、一般にはまだあまり知られていないようです。   私がネット購入したアカモクの商品名は「ぎばさ…

代替食品 「試しに使ってみよう」「試しに食べてみよう」そう思って購入する食品の何と多いことか‥‥　最後までちゃんと使おうと心がけるけど、（自分にとって）ハズレに当たってしまうこともあります。 お肉の代替食品に、大豆を使われているものをよく見かけます。今日現在、ココにあるのは ●…