JR市ヶ谷駅下車、靖国神社 南門の近くに 「チリパーラー９」、最初に訪れたのは東京在住の友人が見つけてくれて同行した2016年7月のことでした。その後、雑穀輸入協議会さんに推薦し、同年12月の国際マメ年クロージングレセプションで料理を作っ…

10月12日を「とうふの日」とする説と、10月2日を「とうふの日」とする説、毎月12日を「とうふの日」とする説、いろいろありますね。 10月10日に、全国豆腐連合会さんをお訪ねしたことのおぼえ書きです。 豆類時報を見て、…

10月11日、本日は豆名月／十三夜 なのですが‥‥　曇ってて、お月さまは見られそうにありません。残念‥‥　澤屋のあわ餅をお供えしました。 美味しく健康・豆料理　〜小さな豆から大きな健康〜 10月10日（木）17時30分よ…

＊10/12の「丹波篠山 味まつり」は、台風19号の影響により開催中止が決定しました。 走り、旬、名残り 「枝豆の旬は一瞬。最高の瞬間を逃さないで」というようなことを、日頃から申しております。 枝豆の味わいが、時期によって変わることを…

総本家ゆどうふ 奥丹清水 毎日新聞「とうふ屋のある町は いい町だ」連載の19回目に「総本家ゆどうふ 奥丹清水」さんを書かせていただきました。取材で、それはそれは素晴らしい光景を見せていただき、何とかその様子をお伝えしたいと原稿をまとめまし…