丹波の黒枝豆と青森毛豆、やぎはし豆 最近、３種類の枝豆をふんだんに口にしました。 青森県弘前市で知り合った枝豆農家さん、エヌワイ農園の八木橋さんがお送りくださった「毛豆」と「やぎはし豆」、そして丹波篠山で入手した黒枝豆「丹波の黒さや」の３種類です。 　毛豆 　やぎはし豆 　丹波の黒さや …

豆は「しあわせ」のタネである 豆が好きですか？ 豆はまるっこくて、コロコロしてて、 さわっていると、心がおだやかになります。 じっと見ていると、みんな違う表情 もよう入りの豆なんか、特にオモシロイ 豆は芽を出し、花を咲かせ、実をつける 豆を育てる人、料理する人、食べる人、 誰かと誰か…

毎月１日と15日は「赤飯の日」 赤飯の赤は邪気を祓い、良事を呼び込む‥‥昔から日本では、お目出度いことがあるとお祝いの席にお赤飯を並べました。いまも、お赤飯があると、ちょっとウレシイ気持ちになりませんか。 「おめでとう」「がんばってね」と言葉がなくても、お赤飯が気持ちを代弁してくれます。 …

枝豆は乾燥大豆より手軽に使えます 茹で上がりが枝豆とそっくりの青大豆。水洗いして水浸けし、もどして水煮にすると１晩＋40〜50分ほどを要します。大豆の未成熟豆である枝豆は、水にもどす必要もなく、そのまま使えるから手軽です。 枝豆をサヤごと茹でて豆を取り出し、料理の最後に加えると、色鮮やかな緑色が…

「懐中しるこ」の食べ比べをしています 「懐中しるこ」とは、お花見や紅葉狩りなどの風情あるひとときに、外でもおしるこが食べられたらいいなと考案された、いにしえから今に続く甘味です。 秋から冬、春先にいただく甘味かと思っておりましたら、髙島屋の某和菓子屋さんでは「懐中しるこ」は夏場に販売する季節商品…