枝豆の熟れ具合で味わいが変わります
枝豆のシーズンが長くなっています 枝豆が完熟したら大豆。本来は新豆が登場する少し前、夏の終わり〜秋の半ば頃あたりに枝豆の状態にあるのが自然本来の姿でした。 ビールと好相性の枝豆は、夏の暑い暑い盛りにビールのお伴に喜ばれます。従って、収穫時期に大量に茹でて瞬間冷凍したものを小出しに販売したり、…
記事を読む京とうふ藤野さんの「とうふ」の日
伊勢丹にて 所用で京都駅の伊勢丹へ。地下からエスカレーターで上がっていく途中に、目に入った赤いポスター。そこには「今日は とうふの日」と書いてありました。 通り過ぎる瞬間、わずか3秒〜5秒程度のことだと思うのですが、しっかり「藤野」さんのお名前も記憶しておりました。 *京とうふ 藤野さ…
記事を読む豆と麺のコラボ料理 試作会
本当に「おいしい」を選んでもらうために 大阪の某会社さんが出店されるイベントに向け、私も豆を使った麺料理の提案をさせていただいています。先日、その会社のホープ・Nさんが豆ラボへ。夕方から共に試作をしました。 初回提案は、私ひとりで考案したレシピ3案を写真に撮って説明付きでお送りし、O社長とNさん…
記事を読む祇園祭とお赤飯
前祭の山鉾巡行を横目に、お赤飯づくり 祇園祭 前祭の山鉾巡行が終わりました。午前中は長刀鉾のお稚児さんが注連縄きりをするところをテレビで見て、地下鉄で急ぎ御池へ。案の定、人だかりで混雑する中、新町御池の辻回しを横目に買い物をして、事務所に来ました。 出張中のいろいろを放置して、昨晩…
記事を読む豆なブログ おぼえ書き
トラブル解消せず あぁ、今日もまたブログの更新が中途半端にしかできません。記事が飛んでいる6月10日から7月5日までのブログを復活させてからでないと、いま書いているブログは無くなるそうです。 公開されているブログの中に、リンクエラーが続出しているのはおそらく、プロバイダー移転に伴う不具合ではない…
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