存在感を消すこと 一昨日の豆なブログに「豆は主役にならないほうが良い食材だと思います」と書きました。いくら豆好きでも、毎日手を替え品を替え、そればかり出されたらイヤになるかもしれません。 だけどね、たまに食べるなら、豆が主役でも良いかも‥‥。幾種類かの豆を、違う料理にちょっとずつ変えて使うのもア…

穀物屋 森光商店からのニュースレター 春・夏・秋・冬、それぞれの季節のはじめに、穀物を使ったおいしいお知らせをお届けするニュースレター、「穀物屋だより　おいしい週末」の編集に関わらせていただいています。 ６月初旬から配布されている vol.32は、メイン料理が「夏野菜のスープカレー」。茶レンズ豆…

素人受けしやすい豆と、そうでない豆と 豆と豆料理のことについて、広く浅く、時に深く、とにかくいろんなことに興味があります。自分でも、しょっちゅう豆料理を作っています。本業はもの書きで、豆と豆料理の探検家をしています。 そんな中で、豆使いのビギナーさんにおすすめの豆については何度か書いたことがあり…

「６月１６日、和菓子の日」につき 昨日のブログを書くのに、和菓子の日の由来を調べていたから、今朝から「和菓子を買おう」モード満々でした。 「和菓子の日」に載せたい写真があって、その和菓子を買いに行きました。 地下鉄の鞍馬口駅から徒歩５分くらいのところにある「幸楽屋」さんです。額縁山門の…

嘉祥の日を復活させた「和菓子の日」 ６月１６日は「和菓子の日」、私はこのことを全国和菓子協会さんのグッズで知りました。 ご縁のある方からちょうだいした一筆箋やマグネットなどに、そのことが明記されていて、ずいぶん前から６月１６日を意識していました。いよいよ明日が、その日です。 全…