師走を前に‥‥
明日、12月1日も「赤飯の日」 毎月1日と15日は「赤飯の日」、と繰り返し書きながら、平日は朝から赤飯をつくる余力がなく、職場で遅い昼に作ったり、夜になったりすることも‥‥ あす、おついたちのお赤飯は、今夜のうちに豆を茹でておこう。(^^) 豆がおいしいと、赤飯もおいしくできます。 …
記事を読む大納言小豆の石豆
石豆(いしまめ) 豆の中に「石豆」という豆があるのをご存知でしょうか? 小豆や虎豆、ひよこ豆などの豆の種類ではありません。豆の性質を指します。石のようにカタイ豆? いえ、水に浸けても戻らない豆のことを「石豆」といいます。 私が「石豆」を知ったのは、10年くらい前のこと。豆ビギナーの私は、北海…
記事を読む伊藤美由紀さんの豆料理本より作りました
地豆の料理 9月に発刊された伊藤美由紀さんの御著書「地豆の料理」、あちこちで人気のようですね。 私はAmazonで購入し、どれを作ろうかと付箋を貼って、すぐに作ったのはP190掲載の 「きな粉ペースト」でした。 きな粉、牛乳、はちみつ、シナモンパウダーを混ぜるだけの簡単…
記事を読む中村屋総本店の「炸土豆餅」
嵯峨嵐山へ 宝厳院のライトアップを見に行きました。JRの嵯峨嵐山駅から宝厳院への道すがら、暗い夜道で見つけたのは‥‥ 閉店間際の中村屋総本店。電気はついてるけど、もう掃除をされていました。店の一角に見つけた文字‥‥ 「豆餅、なんやろう? どんな餅?」と、じぃ〜っと見ていたら‥‥…
記事を読む豆コレクション【黒大豆】
全国 道の駅「豆コレクション」サイト用に書いている原稿です。 黒豆/黒大豆(くろだいず) マメ科 ダイズ属 ダイズ種 サイズ:長辺 約20〜35㎜ 黒大豆の聖地・丹波篠山と京丹波 黒大豆とは読んで字のごとく黒い…
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