コウケンテツの「食を通して家族コミュニケーション」
土曜日に、ウイングスきょうと(京都市男女共同参画センター)で開催された
コウケンテツさんの講演を聞きに行きました。大阪市福島区ご出身、世田谷区在住の料理研究家・コウケンテツさん。お名前くらいしか存じませんでしたが、男性の料理研究家さんのお話…
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全国和菓子協会さんでは、2月16日に西新宿の京王プラザホテルで、
和菓子を愉しむ集いを開催されます。
その第一部で、全国和菓子協会 専務理事であられる
藪 光生 先生が「和菓子の文化と健康性」と題したご講演を行われます。
これは絶対にお聴きしたい! 定員350名、応募締切ギリギリに知って往復…
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「天地返し」とは
みそを仕込んでいる途中に、容器ごと上下を逆さまにしてガス抜きをさせること。ついでにカビを取り除き、ラップ材を交換する良いタイミングでもあります。
左は仕事で仕込んだ赤みそと白みそ。およそ10kgずつをいくつかの容器に分けて保管中。
右は仕…
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風神 奈良店へ
2月に10周年を迎えるという風神 奈良店さんに行って来ました。店の入口と店内の雰囲気を新たにされ、ますます張り切っておられるご様子。キビキビと活気ある店内でいただいたのはおさかなランチ。灰干しのサーモンがふっくら、なんとも美味しかったです。白ごはんをお替わりせず…
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差入れにちょうだいしたツバメヤさんの「大地のどらやき」。
ふかふかの生地に、ほぐれるような程よい粒感の残るあんこ。
「ハッピーは、おいしいの隣にある」を地でいく どらやき。
そう言えば、ハノイではドラえもんが人気だとSさん…
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豆・豆料理探検家
豆料理アドバイザー五木 のどか
福岡県生まれ、京都市在住。個人事務所 who(ふー)所属。豆の原稿執筆、レシピ開発、販売促進などに携わる傍ら、豆好きな人を増やすため、豆料理の楽しさやおいしさ、使い方を伝える活動を展開している。 | 詳細はこちら|
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