手作り味噌の仕込み会 11月21日（土）午後、仲間を募って味噌の仕込みをしました。使った大豆は2種類、 ◎つるのこ　北海道産　粒大きめ、白目の大豆で、納豆や豆腐にも使われます。 ◎紅大豆　山形県川西産　紅色のまん丸粒が可愛い希少性の高い大豆です。少し酸味のある個性的な味噌が…

平成22年「お赤飯の日」制定 前に伺ったお赤飯の「鳴海餅本店」さんでいただいた、しおりの裏に記載されていました。 11月23日は赤飯の歴史と伝統の継承を目的とした「お赤飯の日」だそうです。 平成22年に、日本記念日協会の認定を受けて制定されたと書かれています。主宰はアルファ…

味噌仕込みの材料 明日は豆ラボで開催する「味噌仕込みの会」２回目。今朝、クール便で材料が届きました。 味噌を作るのに必要な材料は、大豆、こうじ、塩、そして水。今回は初めて味噌を仕込む人たちに向け、２種類の大豆を用意しました。 北海道産の「つるのこ」大豆と、山形県産の「紅だいず」を使…

出逢いは必然に 11月某日、京都市営地下鉄 東西線　二条駅の構内で「駅男（エキメン）」のPOPを発見。二条駅に限らず、烏丸線の北山駅とかでも「ふ〜ん。地下鉄さん、がんばってますね〜」と思いながら見ていたPOPでした。 そのシリーズに、まめ家のメンズ写真が‥‥ やっぱり視界に入ってく…

フリーズドライは革命的に進化して‥‥ 今朝のあさイチの最初のほうで「食卓革命」と題し、フリーズドライの食品を特集していましたね。仕事の都合で最後まで見ることができなかったのですが、「はい！　はい！」と手を挙げて発表したかったので、豆なブログに書きます。 「小豆のとっかん」をご存知…